Вкуснее, чем в дорогой кофейне: тесто готовлю за 2 минуты и в духовку — лучший рецепт кекса

Изюминку этому кексу придает лимонный аромат. Лимон добавляется и в тесто, и в глазурь. Времени на приготовление уходит минимум. Поэтому этот рецепт точно станет вашим любимым. О нем рассказала автор блога Вкусная история.

Для приготовления вам понадобится Яйцо — 1 шт, соль — щепотка, ванилин — щепотка, сахар — 150 г, молоко — 200 мл, сливочное масло (растопленное и охлажденное) — 100 г, разрыхлитель — 7 г (1 ч. л. с горкой), мука — 250-270 г, лимон — 1 шт, сахарная пудра — 130 г.

В миску разбиваем яйцо, добавляем ванилин, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем венчиком.

Лимон хорошо моем, снимаем цедру и выжимаем сок. В миску добавляем цедру, половину лимонного сока (ставшийся сок еще пригодится) и все хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем к смеси растопленное и охлажденное сливочное масло и молоко комнатной температуры, перемешиваем и добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Снова перемешиваем. Тесто по консистенции, получается, как на оладьи.

Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и разравниваем лопаткой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовый кекс оставляем в форме, чтобы он остыл.

В это время делаем лимонную глазурь. В миску смешиваем сахарную пудру и оставшийся лимонный сок. Хорошо перемешиваем. Глазурь готова.

Теплый кекс выкладываем на тарелку, делаем проколы по всей поверхности деревянной шпажкой и поливаем кекс лимонной глазурью.

Ранее мы рассказывали советский рецепт кекса.

Ольга Артасова
Фото: freepik