Готовим вместе: шурпа без лишних хлопот — все в одной кастрюле и без обжарки

Обычно шурпу готовят на баранине, но в российских реалиях это можно сделать на говяжьих или свиных ребрах. Именно таким рецептом поделились авторы канала Готовим с Калниной Натальей.

Понадобится 800 граммов мясных ребер, 3 литра воды, полкило картофеля, по одной штуке болгарского перца, моркови и репчатого лука, пара помидорок, 2 зубчика чеснока, несколько штук лаврового листа, перец горошком, приправа сухая аджика -1 чайная ложка, свежая зелень и соль.

Ребра нужно хорошенько промыть и по возможности порезать на куски, которые будет удобно сварить в кастрюле. Посуду взять лучше объемом не менее 4 литров. Кости залить водой и поставить на огонь. Пену снять, посолить, огонь уменьшить и на минимальном готовить в течение одного часа, чуть приоткрыв крышку. Бульон в итоге должен быть прозрачным.

Пока ребра варятся, можно заняться овощами. Морковь, помидоры и болгарский перец помыть и крупно нарезать. Лук нашинковать меленько, а картофель очистить и если клубни крупные, разрезать на 2-4 части. Ничего обжаривать не будем.

В кастрюлю, когда мясо будет готово, добавляем последовательно картофель, а через 15 минут — перец, морковь, помидоры и лук. Последним этапом будет добавление специй: бульончик нужно попробовать и если не очень соленый, чуть присолить. Поместить в кастрюлю лавровый лист, черный перец и сухую аджику, мелко нарубленный чеснок.

После этого готовить еще 2 минуты и выключить огонь. Свежая зелень добавляется уже в тарелку. Времени на приготовление этого супа нужно немного, отсутствие обжаривания сэкономит время на мытье посуды. Все готовится в одной кастрюле.

Напомним, ранее мы писали о том, как выглядит дом Екатерины Климовой и кто главный в квартире Леры Кудрявцевой.