Ягодный пирог со сметанным суфле: простой рецепт — нежное тесто и воздушная начинка

Автор кулинарного канала «Евгения Полевская | Это просто» поделился простым, по его словам, рецептом ягодного пирога.

Тесто

Смешать 3 желтка, 50 грамм сахара, щепотку соли, 2 столовых ложки сметаны и 90 грамм растопленного масла. Добавить 270 грамм муки с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

Четверть теста убрать в холодильник, остальное раскатать и выложить в форму с бортиками.

Начинка

500 грамм ягод (например, малины) проварить с 70 граммами сахара и 40 граммами крахмала до загустения.

Суфле

Взбить 3 белка с 75 граммами сахара, добавить 400 грамм сметаны и 40 г рамм крахмала.

Сборка

На тесто выложить остывшую ягодную начинку, сверху — сметанное суфле. Посыпать тертым тестом из холодильника.

Выпекать 40-45 минут при 180 градусах.

Ранее мы рассказывали, как правильно сварить дома кофе

фото канала «Евгения Полевская | Это просто»