Секрет идеального плова: главные правила от восточных мастеров — ваш рис всегда будет рассыпчатым и ароматным

Автор канала «Покулинарим» рассказал, как готовить по-настоящему вкусный плов. По его словам, главный секрет в том, что это не просто рис с мясом.

Ингредиенты

Настоящий плов готовится двумя слоями. Сначала основа из мяса, лука и моркови, а потом уже к ней добавляется рис.

Из мяса лучше брать баранину или говядину, нарезая крупными кусками.

Рис нужен особый, который не разваривается в кашу. Хорошо подходит пропаренный длиннозерный или специальный узбекский. Его нужно очень хорошо промыть до чистой воды.

Морковь надо резать крупной соломкой, а не тереть на терке.

Приготовление

Готовить лучше в толстом казане или чугунной кастрюле, чтобы тепло шло равномерно и ничего не пригорело.

Сначала в масле хорошо обжарить мясо, потом лук и морковь. Залить все кипятком и тушить почти час — это называется зирвак.

Потом сверху ровным слоем выложить рис, залить кипятком и подождать, пока вода выкипит.

Затем рис собрать горкой, накрыть крышкой и томить на маленьком огне минут 40. После этого плов можно аккуратно перемешивать и подавать.

Ранее мы делились рецептом салата из кабачков, который закрывается без стерилизации

фото канала «Покулинарим»