Секрет идеального плова: главные правила от восточных мастеров — ваш рис всегда будет рассыпчатым и ароматным
Как правильно готовить плов, чтобы он получался рассыпчатым. Все главные секреты выбора риса, мяса и посуды
Автор канала «Покулинарим» рассказал, как готовить по-настоящему вкусный плов. По его словам, главный секрет в том, что это не просто рис с мясом.
Ингредиенты
Настоящий плов готовится двумя слоями. Сначала основа из мяса, лука и моркови, а потом уже к ней добавляется рис.
Из мяса лучше брать баранину или говядину, нарезая крупными кусками.
Рис нужен особый, который не разваривается в кашу. Хорошо подходит пропаренный длиннозерный или специальный узбекский. Его нужно очень хорошо промыть до чистой воды.
Морковь надо резать крупной соломкой, а не тереть на терке.
Приготовление
Готовить лучше в толстом казане или чугунной кастрюле, чтобы тепло шло равномерно и ничего не пригорело.
Сначала в масле хорошо обжарить мясо, потом лук и морковь. Залить все кипятком и тушить почти час — это называется зирвак.
Потом сверху ровным слоем выложить рис, залить кипятком и подождать, пока вода выкипит.
Затем рис собрать горкой, накрыть крышкой и томить на маленьком огне минут 40. После этого плов можно аккуратно перемешивать и подавать.
Ранее мы делились рецептом салата из кабачков, который закрывается без стерилизации
фото канала «Покулинарим»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Строитель раскрыл правду: теплая штукатурка против минваты — почему фасад перестает «плакать», а счета за газ падают на четверть
Плов как борщ — у всех разный: чем отличаются кухни народов мира в приготовлении этого царского блюда
Зёрнышко к зёрнышку: секрет рассыпчатого риса — не повторяйте распространённую ошибку при приготовлении плова
Питательно и легко: готовим постный плов — следим за фигурой
Когда надоел плов: сытный ужин за 20 минут — все попросят добавки
Беру рис и курицу и делаю на скорую руку шикарное блюдо: это вкуснее плова — попробуйте
Интересное
Грецкие орехи: где хранить, чтобы ядра не прогоркли — в холодильнике или морозилке?
20:28 – 13 ноября
«Тяжело переживает утрату»: стало известно о состоянии Григория Перельмана после смерти матери
19:35 – 13 ноября
Подарки на Год Козы — 2027: 5 полезных вещей вместо бесполезных сувениров
17:36 – 13 ноября
Раскрываю идеальные пропорции, точное время и 2 секретных шага, которые превращают обычную гречку в рассыпчатый кулинарный шедевр
14:43 – 13 ноября
Скрытая угроза автозапуска: как прогревание на стоянке разрывает глушитель и убивает двигатель
11:59 – 13 ноября
Грузинский соус сацебели: готовлю дома — подходит к мясу, макаронам и даже обычному хлебу
9:03 – 13 ноября
Стены веранды из пластиковых бутылок: не выбрасываю, а использую для светлой пристройки
6:11 – 13 ноября
Рулет из лаваша с тунцом: банка рыбы, яйца и сыр — нежная начинка с ароматным соусом
2:41 – 13 ноября
Квашеная капуста за 12 часов: заливаю рассолом вечером — к обеду получается хрустящая закуска
23:34 – 12 ноября
Пока все покупают ёлочные шары, присматриваюсь к посуде из Fix Price: 4 идеи новогоднего декора
20:41 – 12 ноября
