Сало в пожилом возрасте: этот бабушкин секрет долголетия стоит вашего внимания

Но если уже за 60, стоит ли сохранять эту традицию? Одни говорят, что сало — это яд, другие — это лекарство. Игорь Ботоговский рассказал, кто прав.

Чем сало полезнее оливкового масла?

1. Витамин D
В 30 г продукта — дневная норма витамина D, который защищает от депрессии, укрепляет кости и даже снижает риск рака. После 60 синтез этого витамина в коже замедляется, и сало спасает, особенно если вы редко выходите на улицу.

2. «Секретный агент» иммунитета
Арахидоновая кислота борется с воспалениями, чистит сосуды от холестерина и даже помогает при кашле. В сливочном масле её в 10 раз меньше.

3. Энергия
Сало медленно усваивается и дает заряд бодрости на 5–6 часов. Для пожилых это идеальный перекус. А ещё оно не вызывает резких скачков глюкозы.

Но есть три правила, которые нарушать нельзя:
1. Возрастной ценз
После 70 лет ферменты и желчный пузырь работают медленнее. Поэтому идеальная порция размера спичечного коробка.

2. «Плохое» сало тоже существует
Опасно копченое, с усилителями вкуса или прогорклое сало. Выбирайте свежее сало со шкуркой, слегка подсоленное. Идеально — домашнее.

3. Не ешьте с белым хлебом
Сало + хлеб — это бомба для поджелудочной. Лучший дуэт — ржаной хлеб, квашеная капуста или огурцы.

Ольга Артасова

Фото: freepik