Эти ошибки сделают из шарлотки кусок пенопласта: почему пирог может получиться резиновым
Шарлотка — один из самых популярных пирогов, особенно осенью, когда много яблок
Многие хозяйки любят этот пирог, потому что он включает в себя элементарные ингредиенты, а процесс приготовления очень простой. Но иногда шарлотка не поднимается в духовке и получается резиновой. Автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой рассказал про основные ошибки при приготовлении десерта.
1. Неправильное перемешивание теста
Слишком сильное взбивание теста вызывает образование пузырьков воздуха, которые при нагревании испаряются, делая пирог сухим и плотным.
2. Нарушение пропорций
Муки может быть слишком много относительно жидкости, тогда тесто будет тяжелым и плотным. А перебор с яблоками дает тесту излишнюю влагу.
3. Ошибки при запекании
Слишком высокая температура ускоряет процесс карамелизации сахаров и белков, но внутренняя структура пирога еще недостаточно сформирована. Как итог — сухая корочка снаружи и сырой центр. Оптимальная температура запекания шарлотки — около 180°C.
Ранее мы рассказывали рецепт яблочной шарлотки на кефире.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Шарлотка с яблоками: один маленький секрет при приготовлении теста — выпечка получится воздушной
Идеальная шарлотка за 30 минут: как приготовить вкусный осенний пирог в микроволновке — дёшево и сердито
Шарлотка надоела до приступов тошноты: вместо неё готовлю пирог с яблочными слайсами — совсем другое дело
Яблоки и сливы — шарлотка с фиолетовым подтоном: ПП-рецепт — без сахара и пшеничной муки
Шарлотка одна — рецептов много: секрет на миллион — сделайте это с яблоками перед тем, как положить их в тесто
Воздушная яблочная шарлотка: минимум ингредиентов и времени — максимум вкуса
Интересное
Запотевшие стёкла в машине: как решить проблему — неочевидная причина и её устранение
2:33 – 25 декабря
Их оружие — колбаса с ядом: как догхантеры превратили парки в полигон
2:02 – 25 декабря
Декабрист дома: как добиться цветения — простые правила ухода
1:30 – 25 декабря
Они не жадные — они бережливые: 3 знака Зодиака, для которых важна каждая копейка
1:02 – 25 декабря
Трин удачи: каким 3 знакам Зодиака повезёт 25 декабря — они поймают волну стабильности и побед
0:30 – 25 декабря
Дочь называет тварью, подруга отреклась, муж изменял и бросил: карма накрыла Елену Товстик — исповедь перед Ксенией Собчак
0:00 – 25 декабря
Счастье в зрелом возрасте: секрет прост — станьте «ленивыми» в этих вещах
23:40 – 24 декабря
Сырники без творога: советский рецепт-выручайка «До зарплаты» — когда пустой холодильник
23:00 – 24 декабря
От подсознания так просто не отмахнешься — раскройте заблокированные чувства: психологическое испытание
22:26 – 24 декабря
Банановый пирог на сковороде: простой рецепт к чаю — готовим на кефире без масла
22:01 – 24 декабря
