Сало и холестерин — какая связь: можно ли снизить ЛПНП — мнение специалиста

Кардиолог Виталий Зафираки в своем блоге рассказал, как снизить уровень холестерина. Для этого доктор не советует есть сало, вопреки расхожему мнению.

Принято считать, что уровень холестерина снижается вследствие желчегонного эффекта. Но с этим автор не согласен, так как поступление жира в двенадцатиперстную кишку стимулирует высвобождение веществ, которые вызывают сокращение жёлчного пузыря.

Учитывая значительную долю насыщенных жирных кислот в составе сала, систематического «снижающего ЛПНП» эффекта от добавления сала к рациону ожидать не приходится.

Сало действительно стимулирует сокращение жёлчного пузыря, но холестерин продукт не снижает.
Поэтому если цель — снизить холестерин ЛПНП, лучше употреблять жиры полиненасыщенные и растительные масла.

Ранее мы рассказывали, почему сало рекомендуют есть пожилым людям, в чем его польза.