Давно забытый вкус борща из советской столовой: как приготовить густой и ароматный суп — вспоминаем всенародный рецепт

Когда речь заходит о кулинарных шедеврах, мало кто думает о чём-то уже родном и привычном. А зря, ведь к таковым спокойно можно причислить знакомый всем советский борщ. Именно это блюдо прошло проверку временем, благодаря рецептам советских поваров, уверен автор дзен-канала «Весёлый бублик».

У многих воспоминания о том борще вызывают тёплые чувства, верно? Приятный вкус и особая атмосфера советской столовки — вот чем он запомнился нашим людям. Тогда повара знали толк в своём деле, поэтому строго придерживались народной рецептуре. Давайте вспомним, как создавался этот кулинарный эталон.

Основа хорошего борща — бульон. Для наваристого и ароматного бульончика возьмём мясо на косточке, будь то свинина или говядина. Если вы хотите ощутить полный спектр вкусов, то варить мясо следует несколько часов.

Далее обжарим лук и морковку. Для яркости и глубины вкуса подрумяним овощи на сковороде, а после этого добавим овощи в наш бульон. Свёклу лучше тушите отдельно с уксусом, чтобы её цвет сохранился во всей красе. Так борщ получится красивым и аппетитным.

Добавлять ингредиенты будем последовательно — это важно. Кладём капусту в последнюю очередь, а то она переварится и перестанет хрустеть. А дальше даём борщу отдохнуть под крышкой минимум час. Это позволит всем ароматам и вкусам «пожениться» между собой.

Приготовить борщ в те времена могла практически любая хозяйка. Всё потому, что рецепт был простым. Всего лишь нужны были томатная паста, капуста, мясо и корнеплоды. К тому же и по цене выходило очень выгодно, а про вкус и говорить ничего не стоит.

Ранее мы рассказывали, как всеми любимый борщ может навредить.