Сырный соус за 10 минут: готовим как в ресторане — получается не хуже

Сырный соус уже давно принято считать универсальным дополнением практически к любому блюду — от пасты до различных овощей. Кстати, к удивлению многих, его приготовление не представляет собой ничего сложного, отмечает автор дзен-канала «Едим дома».

Для того чтобы приготовить привычный всем сырный соус, понадобится всего лишь шесть ингредиентов: твёрдый сыр (к примеру, пармезан либо чеддер), молоко, мука, сливочное масло, соль и перец. Также можете добавить мускатный орех для дополнительного аромата.

Сначала растопите две столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте в него две столовые ложки муки. Теперь, используя венчик, нужно тщательно перемешать эту смесь до той степени, пока не получится однородная масса без комочков.

Влейте в кастрюльку примерно два стакана молока, при этом не переставая помешивать венчиком. Так комки не будут образовываться, а соус выйдет более гладким. Ставим кастрюлю со смесью на средний огонь, постоянно помешивая до загустения (на это должно уйти до 7 минут).

Как только соус загустел, нужно будет максимально уменьшить огонь, при этом постепенно добавляя 200 граммов тёртого сыра. Важно: мешайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Затем добавим соль и перец по вкусу, а также щепотку мускатного ореха. Ещё немного помешайте и можете снимать кастрюлю с огня. Остужаем и подаём к столу.

Ранее мы рассказывали, как за 10 минут приготовить годовой запас зеленого соуса.