Ваш фарш резиновый: шеф назвал 3 грубые ошибки — вот что нельзя добавлять в мясо перед заморозкой
Вы портите фарш сами
Фарш кажется простым в приготовлении, но на самом деле, есть несколько секретов, которые помогают сделать его просто идеальным. О них рассказал шеф-повар Коте Игонезов.
Так, чтобы измельчить мясо, стоит использовать ножи и сетку мясорубки. Готовую мясную массу не стоит замораживать, иначе вкус и структура уже изменятся. Если это все же необходимо, лучше разделить фарш на небольшие порции. Кроме того, перед хранением не стоит добавлять в фарш лук, чеснок или зелень. Размораживать же фарш нужно очень медленно.
Чтобы фарш получился сочным, на этапе приготовления нужно добавить в него немного воды и все хорошенько вымесить. также лучше изначально взять жирное мясо.
Перед прокруткой добавьте специи, но соль только перед самым приготовлением. Ещё лучше полностью отказаться от готового фарша.
Попробуйте приготовить из этого фарша курдранинки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Ленивый» медовый торт: без раскатки теста и паровой бани — идеальный рецепт для тех, кто ценит время
Всё смешать и — в духовку: простой и вкусный кофейный пирог на кефире
Не манник, торт «Ночной»: берите по 1 стакану каждого ингредиента — получится нежность и красота
Котлеты белковые «Особые», без мяса: быстро и необычно — пышность, аромат и сочность гарантированы
Рецепт два в одном: только успевай готовить — аппетитные голуданики сметут с тарелок
Кекс три стакана: самый простой рецепт на кефире, который запоминается с первого раза
Интересное
Идеальные «жених и невеста» не только на кухне, но и на грядке: почему лук и морковь лучше высаживать «впритык»
6:32 – 15 марта
Гороскоп для всех знаков Зодиака на воскресенье, 15 марта 2026 года: Тельцов ждут судьбоносные встречи, Раки навестят стариков, а Стрельцы умчатся в путешествие
4:45 – 15 марта
«Ленивый» медовый торт: без раскатки теста и паровой бани — идеальный рецепт для тех, кто ценит время
3:32 – 15 марта
Как пожелтевшему унитазному пластику вернуть белизну за копейки: 4 средства из аптечки и кухни — не хуже дорогой химии
1:44 – 15 марта
Сухой подвал — раз и навсегда: простой способ забыть о сырости и плесени фундамента
0:12 – 15 марта
Топинамбур — забытый суперфуд из СССР: почему диетологи советуют ввести в меню «земляную грушу»
23:32 – 14 марта
Неожиданная исповедь Стаса Пьехи: «В молодости я не справлялся с расставаниями сам — обращался к психологам»
21:01 – 14 марта
«Стоп-игра!» — для телефонных мошенников: 4 простые фразы, вгоняющие аферистов в ступор
19:44 – 14 марта
Трап — «американская» душевая без границ: стоит ли устанавливать её у себя в квартире
18:28 – 14 марта
«Сладкая жизнь» для рассады: как обычный сахар заменяет дорогие стимуляторы роста — секреты советских дачников
17:17 – 14 марта
