Ваш фарш резиновый: шеф назвал 3 грубые ошибки — вот что нельзя добавлять в мясо перед заморозкой
Вы портите фарш сами
Фарш кажется простым в приготовлении, но на самом деле, есть несколько секретов, которые помогают сделать его просто идеальным. О них рассказал шеф-повар Коте Игонезов.
Так, чтобы измельчить мясо, стоит использовать ножи и сетку мясорубки. Готовую мясную массу не стоит замораживать, иначе вкус и структура уже изменятся. Если это все же необходимо, лучше разделить фарш на небольшие порции. Кроме того, перед хранением не стоит добавлять в фарш лук, чеснок или зелень. Размораживать же фарш нужно очень медленно.
Чтобы фарш получился сочным, на этапе приготовления нужно добавить в него немного воды и все хорошенько вымесить. также лучше изначально взять жирное мясо.
Перед прокруткой добавьте специи, но соль только перед самым приготовлением. Ещё лучше полностью отказаться от готового фарша.
Попробуйте приготовить из этого фарша курдранинки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Блинный эксперимент: манные оладьи на завтрак — эти блинчики можно печь только с одной стороны
Гости уже в дверях: шампиньоны с сюрпризом — что закинуть в духовку за 15 минут до застолья
Гвоздь программы: старинный рецепт, который заставит гостей просить добавки — холодец, от которого не оторваться
Пьём какао правильно: чтобы не только вкусно, но и полезно — на что стоит обратить внимание при покупке и приготовлении
Слоёный торт из копчёного лосося и творожного крема — царская закуска на вашем новогоднем столе: вот рецепт
Готовим немецкий сливовый пирог: пришло время доставать из морозилки ягоды — остальные ингредиенты всегда под рукой
Интересное
Код за посылку: как мошенники выманивают СМС — новая схема, на которую ведутся даже осторожные
14:02 – 16 декабря
Блинный эксперимент: манные оладьи на завтрак — эти блинчики можно печь только с одной стороны
13:01 – 16 декабря
Страх космического масштаба: тестируем характер по рисунку — договариваемся с подсознанием
12:27 – 16 декабря
Ошибка в подарке: вот почему цветок в горшке — худшее решение вместо букета
12:03 – 16 декабря
Раки — снизьте градус общения, Рыбы — проверяйте информацию, Весы — делитесь идеями: гороскоп на 17 декабря от астролога Светланы Миллер
11:30 – 16 декабря
Итальянский стиль в интерьере: вечная мебель — или пародия на великое
11:27 – 16 декабря
Ваш фарш резиновый: шеф назвал 3 грубые ошибки — вот что нельзя добавлять в мясо перед заморозкой
11:03 – 16 декабря
От иллюзий к озарению: гороскоп на 17 декабря для 3 знаков Зодиака — тонкий серп Луны осветит суть проблем
10:02 – 16 декабря
Приправим праздничное застолье 2026 — как угодить Огненной лошади: добавляем в меню особые штрихи
9:35 – 16 декабря
После третьей химии: Симоньян призналась в ухудшении состояния — не смогла выйти из комнаты
9:01 – 16 декабря
