Вы больше не испортите рис: 3 способа идеальной варки — каша и пригоревшее дно останутся в прошлом

Рис служит основой для множества блюд. Но часто случается, что он превращается в кашу или пригорает к дну кастрюли. Чтобы он получился рассыпчатым, подготовку нужно начать ещё до варки. Что делать, рассказала кулинар Дарья Черненко.

Для начала помните, что рис нужно промывать практически всегда. Делать это нужно под проточной холодной водой. Если смоете крахмал, то получить рассыпчатую крупу проще простого.

Также важно добавить правильное количество воды. Оно зависит от сорта риса. Например, для обычного нужно два стакана жидкости на стакан крупы. Для круглозерого нужно воды чуть меньше, а для коричневого — на стакан больше. Обычно необходимое количество указывают на упаковке.

Итак, есть три способа приготовить рис. Это можно сделать в кастрюле. залейте крупу холодной водой и доведите до кипения. Вода бурлит — значит, пора солить и убавить огонь. Затем накройте крышкой и подождите минут 15-20. После этого выключите огонь и оставьте рис в кастрюле ещё на 10 минуток.

В сковороде с толстым дном можно приготовить более ароматный вариант. Сначала обжарьте крупу в небольшом количестве масла буквально пару минуток, добавьте в это время специи на ваш вкус. Затем залейте водой и готовьте по аналогии, как с кастрюлей.

Если у вас есть мультиварка, то приготовить рассыпчатый рис проще простого. Залейте промытый рис водой, посолите и поставьте на подходящий режим.

Узнайте, как приготовить рис без варки.