«Под шубой» не готовлю: делаю другой салат с селёдкой — он намного вкуснее из-за пикантной заправки

Салатом «Под шубой» никого не удивишь. Есть нетривиальный вариант, который всем понравится. О том, как сделать салат с селёдкой, который получится сытным и вкусным, рассказали в блоге «В саду у Валентинки».

Этот салат можно есть без гарнира. Его можно смело считать самодостаточным блюдом. В отличие от «Шубы» мельчить ингредиенты не нужно. Они режутся кусочками — так можно лучше ощущать вкус каждого из них.

Салат делают из 250 гр селёдки, 3 варёных картошек, 1 луковицы, 3 яиц. Также для заправки нужна смесь майонеза, горчицы и хрена.

Я не удержался и попробовал приготовить этот салат. Мои ощущения такие: по вкусу он заметно отличается от «Шубы» — чувствуется, что нет свёклы, а заправка совсем другая.

Признаться, я опасался, что будет ощущение, будто это недоделанная «Шуба». Ничего подобного! По вкусу это совсем другой салат.

Готовится салат так: селёдку надо разделать, порезать филе кусочками. Картошку и яйца надо сварить и нарезать. Лук лучше нарезать кольцами.

Для заправки надо смешать вышеназванные ингредиенты. В них при желании можно также добавить 1 желток. Массу следует взбить, чтобы она стала однородной.

Все ингредиенты следует смешать в салатнике. Никаких слоёв! Все складывается в одну миску и смешивается. Салат должен постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы все ингредиенты пропитались.

По поводу соуса вот что скажу. Это очень крутая идея, так делать. После такого соуса заправлять любой салат майонезом просто не захочется. Чуть-чуть манипуляций, и получается богатая палитра вкуса.

Анатолий Малышев, шеф-повар ресторана Villa Pasta, рассказал «Аргументам и фактам», что классический салат «Под шубой» можно заправлять не майонезом, а соусом. Для этого в него нужно добавить немного анчоусов, каперсов, тунца и бальзамического уксуса.

Шеф-повар Михаил Аракелов рассказал nn.ru, вкус салата «Под шубой» немного изменится, если селёдку класть не на дно, а в середину блюда. Овощи можно сначала смешивать майонезом, а потом укладывать слоями.

Шеф-повар Константин Ивлев кладёт в это блюдо дополнительно листья салата. В праздники нагрузка на желудок большая, поэтому не лишними будут лёгкие компоненты в составе блюда, передаёт belnovosti.by.

Ранее мы рассказывали, как сделать картофельные пончики.

Редакционный стандарт.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев