Шеф-повар Василий Емельяненко усовершенствовал рецепт мяса по-французски: не будем на этом останавливаться — добавим в него заполярный колорит

Все периодически готовят мясо по-французски. О том, как шеф-повар Василий Емельяненко предлагает разнообразить это блюдо новыми ингредиентами, Юлия Высоцкая рассказала в своём блоге.

Признанный шеф-повар предлагает свинину для этого блюда сначала отбить, а потом обжарить на сковороде до корочки. Далее из фольги нужно сделать лодочку и положить туда все ингредиенты. Фольга удержит весь сок.

Жители Заполярья могут заменить свинину на оленину. Мариновать её, конечно, перед приготовлением придётся дольше. Однако это мясо тоже хорошо класть в лодочку — так оно точно не пересохнет в духовке.

Помимо привычных ингредиентов также в это блюдо кладутся шампиньоны и 2 вида сыра. Шампиньоны перед этим тоже нужно обжарить. Согласитесь, это уже вкуснее, чем обычное мясо по-французски!

Мурманские грибники могут смело заменить магазинные шампиньоны на сушёные или замороженные подосиновики. Блюдо станет гораздо ароматнее.

Ещё можно добавлять в это блюдо помидоры — они укладываются сверху мяса. При этом можно обойтись без картошки и грибов. Только мясо, помидор и сырно-майонезная шапочка сверху. Тоже вкусно!

В Мурманской области помидоры в полярную зиму часто «пластмассовые». Лучше вместо них брать черри — они более качественные. Также неплохой вариант — вяленые томаты.

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала сайту «Едим дома», что это блюдо придумали не во Франции. Оно российское.

Ранее мы рассказывали, как приготовить торт "Муравейник".

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев