Шеф-повар Василий Емельяненко усовершенствовал рецепт мяса по-французски: не будем на этом останавливаться — добавим в него заполярный колорит
Варианты приготовления мяса по-французски
Все периодически готовят мясо по-французски. О том, как шеф-повар Василий Емельяненко предлагает разнообразить это блюдо новыми ингредиентами, Юлия Высоцкая рассказала в своём блоге.
Признанный шеф-повар предлагает свинину для этого блюда сначала отбить, а потом обжарить на сковороде до корочки. Далее из фольги нужно сделать лодочку и положить туда все ингредиенты. Фольга удержит весь сок.
Жители Заполярья могут заменить свинину на оленину. Мариновать её, конечно, перед приготовлением придётся дольше. Однако это мясо тоже хорошо класть в лодочку — так оно точно не пересохнет в духовке.
Помимо привычных ингредиентов также в это блюдо кладутся шампиньоны и 2 вида сыра. Шампиньоны перед этим тоже нужно обжарить. Согласитесь, это уже вкуснее, чем обычное мясо по-французски!
Мурманские грибники могут смело заменить магазинные шампиньоны на сушёные или замороженные подосиновики. Блюдо станет гораздо ароматнее.
Ещё можно добавлять в это блюдо помидоры — они укладываются сверху мяса. При этом можно обойтись без картошки и грибов. Только мясо, помидор и сырно-майонезная шапочка сверху. Тоже вкусно!
В Мурманской области помидоры в полярную зиму часто «пластмассовые». Лучше вместо них брать черри — они более качественные. Также неплохой вариант — вяленые томаты.
Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала сайту «Едим дома», что это блюдо придумали не во Франции. Оно российское.
Ранее мы рассказывали, как приготовить торт "Муравейник".
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Готовлю ореховый пирог с заполярными ягодами: хлопот немного — домашние всегда в восторге
Лагман получится намного вкуснее: что можно добавить в привычное блюдо — после такого домашнего блюда в ресторане заказывать его не захочется
«Рафаэлло» не покупаю: беру 3 ингредиента и делаю домашние конфеты — никакой химии, и намного дешевле
В полярную ночь часто делаю десерт без выпечки: у него сливочно-творожный вкус — северные ягоды добавляют приятную кислинку
Готовлю дома гратен по классическому французскому рецепту: подаю с соусом из морошки — все в восторге
Дрожжевое тесто: опытные хозяйки никогда не допускают таких ошибок — проверьте, правильно ли вы его готовите
Интересное
Готовлю ореховый пирог с заполярными ягодами: хлопот немного — домашние всегда в восторге
11:10 – 10 февраля
Итальянцы живут с родителями до 35 лет: для россиян это позор — кто прав
9:04 – 10 февраля
Современный интерьер 2026 года: что сейчас в тренде — как оформить дом, чтобы там было уютно
7:06 – 10 февраля
Маутхаузен был одним из самых страшных концлагерей: люди ходили по «лестнице мертвецов» — как там издевались над узниками
5:05 – 10 февраля
Рассада пострадала от чёрной ножки: что нужно делать для решения проблемы — важна быстрота реакции
2:05 – 10 февраля
Женщинам на заметку: мужчин не стоит приглашать к себе домой, если едва знакомы — чем это может обернуться
0:01 – 10 февраля
Лагман получится намного вкуснее: что можно добавить в привычное блюдо — после такого домашнего блюда в ресторане заказывать его не захочется
22:01 – 9 февраля
Стекла в машине запотевают каждое утро: в Мурманске есть 3 причины — на что обратить внимание
20:03 – 9 февраля
Уполномоченный по правам человека Светлана Агапитова негативно оценила работу социальных служб после убийства мальчика в Петербурге
19:03 – 9 февраля
Подростки покупают товары 18+ в интернете: в 80% случаев им выдают их, не спрашивая возраст — общественники решили навести порядок
18:04 – 9 февраля
