Попробуйте: шведская запеканка из красной рыбы и картофеля. Видеорецепт

У шведов есть отличный рецепт зимней запеканки. К обычным продуктам – картофелю, яйцам и молоку – они добавляют красную рыбу и получают роскошный ужин. Как его приготовить – в новом выпуске "Свежей еды".

Шведская запеканка из красной рыбы и картофеля

Время: 1 час

Ингредиенты (на 4 большие порции):

копченая горбуша или форель – 200 г

картофель – 10 шт

яйца – 3 шт

сливки (15%) – 0,5 стакана

молоко (3,2%) – 1 стакан

сливочное масло – 2 ст. ложки

укроп – 1 пучок

молотый черный перец – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Картофель почистить и нарезать кружочками толщиной в сантиметр. Отварить в кипящей воде в течение 10 минут — до полуготовности, а потом откинуть на дуршлаг.

2. В миску разбить яйца, вылить сливки и молоко, поперчить и слегка взбить венчиком или вилкой – как для обычного омлета. Мелко порубить укроп.

3. Почистить красную рыбу, удалить хребет и кости, снять филе. Нарезать рыбу кубиками. Разогреть духовку до 180 градусов.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно слой картошки. Сверху – слой форели и половину укропа. Дальше идет еще один слой картошки, следом снова рыба и зелень. Последними нужно положить оставшиеся кружочки картофеля. Теперь залить яично-молочной смесью и отправить в духовку на 45 минут.

5. Готовой запеканке дать постоять 10-15 минут и затем подавать к столу.