Самые читаемые
Для рубинового цвета борща: при каких обстоятельствах суп теряет цвет — важно регулировать кипячение
Для сохранения цвета в борщ обязательно нужно добавлять уксус или лимон
На изменение цвета борща влияет процесс кипячения. Бульон мутнеет, если долго кипит.
Придать борщу ярко-бордовый оттенок поможет предварительная обжарка свеклы с растительным маслом отдельно от лука и моркови.
В конце добавляется уксус, лимон, свежие помидоры или томатная паста. Важным в деле сохранения цвета является отправка овощной зажарки в суп в последнюю очередь.
Чтобы суп не приобретал оранжевого оттенка надо солить до свеклы. Лучше всего после того, как капуста и картофель почти сварятся.
В случае добавления воды есть риск, что суп потеряет свой цвет. Поэтому даже, если борщ очень густой старайтесь этого не делать.
Разбавлять суп рекомендуется бульоном — сначала добавьте его, а потом доведите все почти до кипения.
Ранее мы рассказывали, как приготовить Александровский борщ.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Пятница новых идей: гороскоп на 8 ноября для всех знаков Зодиака
17:46 – 7 ноября
Конфеты по домашнему рецепту: достаточно 3 ингредиентов
17:00 – 7 ноября
Правила помола кофе: как получить ароматный напиток
16:00 – 7 ноября
Как готовить и есть каштаны: съедобный цветок из детства
14:00 – 7 ноября
Зубы сверкают и без стоматологов: главная хитрость балийцев
13:00 – 7 ноября
