Три новогодних рецепта из 1975 года: от знаменитого ресторана на ВДНХ — обязательно приготовьте их к празднику

В этом ресторане часто бывали знаменитости и иностранные делегации. А его блюда славились на всю страну. Хочу поделиться тремя рецептами блюд из «Золотого колоса», которые идеально подойдут к праздничному столу.

Салат «Птичьи гнезда»

Хорошо вымоченную сельдь очистить от кожи, достать кости. Мелко порубить, смешать с нарезанным свежим яблоком, жаренным репчатым луком и сливочным маслом. Выложить на листы салата в виде гнезда с углублением в центре, а в него положить целый желток вареного яйца. Сверху посыпать рубленным белком и мелко нарезанной ветчиной. Украсить порезанным кольцами репчатым луком.

Котлеты «Колос»

Мясо курицы промыть, отделить от костей, снять кожу. Оставить нужное количество порций филе, в каждое положить кусочек сливочного масла, смешанного с рубленной зеленью. Остальное мясо мелко порезать. Сделать лепешки, в центр каждой положить кусочек филе, придать массе форму котлеты, а в каждую котлету вставить крыльевую косточку. Обвалять котлеты в сухарях, в муке со сбитым белком. Жарить на раскаленном масле.

Лимонный напиток

Сварить сироп из 1,5 литра воды и 150 г сахара, охладить, отжать сок двух лимонов и влить в сироп. Хорошо перемешать и охладить.

Ольга Артасова

Фото: freepik