Ароматная свинина в кисло-сладком соусе: просто и невероятно вкусно — с лёгкими апельсиновыми нотками

Близится главный праздник зимы — Новый год. Хозяйки уже во всю продумывают, какие праздничные блюда будут готовить к столу. Немаловажное значение следует уделить горячему — тем более, что рецептов существует очень много. Автор канала «Сергей Карпов» предложил приготовить очень вкусное, сочное и ароматное блюдо — свинину в кисло-сладком соусе.

Нам потребуется: свиная вырезка, 300 г клюквы, 120 г сахара, 1 апельсин, гвоздика, соль, перец, спаржа, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 100 мл воды.

Как готовить:

Свежее мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Тщательно моем апельсин, очищаем цедру с помощью мелкой тёрки. Важно не захватить белую часть фрукта. Кладём в кастрюлю, выживаем сок. Тщательно промоем клюкву, просушим и переложим в кастрюлю. Следом отправим сахар.

Пробиваем массу блендером и ставим вариться. Когда масса начнёт булькать, уменьшаем огонь и томим в течение 10 минут. Соус должен стать густым, а сахар — раствориться. Делаем в свинине диагональные крестообразные надрезы, добавляем соль и специи по вкусу. Выкладываем мясо в форму для запекания, смазываем соусом. Делаем небольшой прокол и вставляем по одному бутону гвоздики.

Нагреваем духовку до 180 градусов, отправляем мясо на 40 минут. Пока свинина запекается можно отварить спаржу и подать в качестве гарнира.

Блюдо готово.

Ранее мы рассказывали, как приготовить свинину по-французски.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik