Настоящее объедение: готовим быстро и просто наивкуснейший рассольник

Какой же обед без тарелки горячего, душистого рассольника? Представляю вашему вниманию рецепт рассольника с перловкой, который перенесет вас в атмосферу уютной советской столовой. Этот рассольник – это не просто суп, а настоящее кулинарное наслаждение!

Ингредиенты:

• Говядина на кости – 500 гр.
• Картофель – 400 гр. (3 шт.)
• Огуречный рассол – 150 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перловка – 70 гр.
• Маринованные огурцы – 200 гр. (3 шт.)
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Приправы – по вкусу (у меня хмели-сунели – 1/3 ч.л.)
• Вода – 3-4 л (на кастрюлю 4 л).

Пошаговый рецепт:

Солим мясо, заливаем водой и варим 60 минут на среднем огне. Пока мясо варится, заливаем кипятком перловую крупу. Когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона, добавляем перловку и варим. Отделяем мясо от костей и нарезаем его.

Кладем обратно в бульон. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Натираем морковь, нарезаем лук и маринованные огурцы.

Сначала обжариваем лук, добавляем морковь, жарим пару минут, затем огурцы и вливаем бульон, тушим 10 минут. Теперь добавляем томатную пасту и перемешиваем, затем складываем к мясу с перловкой и вливаем рассол, добавляем лавровый лист и соль. Варим еще 10 минут, выключаем и даем настояться 20 минут перед подачей.

Рассольник по этому рецепту – это настоящая кулинарная ностальгия. Его насыщенный вкус и ароматный бульон подарят вам воспоминания о милых домашних моментах.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere