Блины с карамелизированными яблоками, корицей и творогом: запекаю в сливочном соусе — так вкусно, что ум отъешь

Автор блога «МИР ДЕСЕРТОВ NS» поделился рецептом вкуснейших блинчиков с начинкой из карамельных яблок, корицы и творога. Их можно подавать и просто так, холодными, а лучше подать теплыми в сливочно-сметанном соусе.

Ингредиенты:

Для блинов:

Молоко — 350 мл

Яйца — 2 штуки

Вода горячая — 300 мл

Сахар — 3 ст. л.

Соль — щепотка

Ваниль — 1 ч. л.

Мука — 200 г

Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Для яблочной начинки:

Яблоки — 5 штук

Сливочное масло — 30 г

Корица по вкусу

Сахар — 100 г

Для творожной начинки:

Творог 9% — 400 г

Сахар — 1 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Для соуса:

Сметана 20% — 250 г

Сахар по вкусу

Сливочное масло — 100 г

Яблоки помыть, почистить, порезать на мелкие кусочки-квадратики. Сковороду нагреть, добавить сливочное масло и сахар, потомить до коричневого состояния. Как только весь сахар растопится, добавить порезанные яблоки. Потомить пару минут, добавить корицу. Обжарить яблоки до полного выпаривания сока. Выложить яблоки в тарелку, остудить.

В миске смешать сахар, соль, ваниль и яйца. Хорошо взбить венчиком в однородную массу. Добавить молоко комнатной температуры, перемешать. Влить подсолнечное масло без запаха, перемешать. Добавить муку, перемешать венчиком, влить горячую воду, снова перемешать. Оставить тесто отдохнуть на 30 минут. Далее на раскаленной сковороде испечь блинчики. Каждый горячий блинчик промазать сливочным маслом.

Смешать творог и сметану до однородной массы. Добавить сахар и снова перемешать. Сформировать блины с начинкой из творога и яблок..

На дно формы выложить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, сахар и жирную сметану. Сверху выложить блины с начинкой. Поверх блинов снова выложить масло, сметану и сахар. Чередовать слои пока не закончатся блины. Верхним слоем выложить сметану с сахаром. Размазать по всей поверхности. Накрыть форму фольгой и отправить выпекаться в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

Ранее мы рассказывали рецепт блинов «Пятисотка».

Ольга Артасова

Фото: freepik