Самые читаемые
Российские рестораны меняют блюда с импортными ингредиентами
Стоимость блюд с февраля выросла на 20%
Российские рестораны пересмотрели меню из-за сбоев в поставках импортных ингредиентов. Такие данные предоставляют “Известия” со ссылкой на представителей отрасли.
По словам президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, рестораторам не выгодно оставлять позиции с иностранными продуктами из-за их подорожания или трудностей с доставкой. Увеличение цены и снижение объема негативно воспринимается клиентами.
Гендиректор “Шоколадницы” Олег Подгорный отметил, что в заведениях поменяли половину меню. Сеть практически отказалась от блюд с рыбой в пользу курицы. В позициях с морепродуктами снижается доля креветок и увеличивается доля кальмаров.
Владелец Tigrus Group (рестораны “Остериа Марио”, “Швили”, Zest, “Бар BQ”) Хенрик Винтер рассказал, что в меню с импортными ингредиентами остался только лосось, но его объемы сократились. Появились пять новых блюд с российской рыбой. Сети пришлось отказаться от части специй, пармской ветчины и каперсов. По словам владельца, компания взяла курс на замену импортной продукции еще в начале пандемии.
Стоимость блюд с февраля выросла до 20%, добавляют рестораторы. В конце февраля-марте закупочная стоимость продукции увеличилась на 30–80%. Сейчас сети рассчитывают сдержать подорожание блюд через поиск альтернативных поставщиков.
Лента новостей
Депутат Госдумы предложил ввести фиксированные цены на авиабилеты
16:48 – 29 октября
МТК "Север-Юг" планируют объединить с Северным морским путём
16:34 – 29 октября
В Госдуме повысили штрафы за отказ инвалиду в приеме на работу
16:19 – 29 октября
Николая Бову назначили главой Апатитов
15:57 – 29 октября
В Мурманской области полисы ОСАГО одни из самых дорогих по стране
15:23 – 29 октября
Высота храма на улице Буркова в Мурманске превысит 68 метров
14:40 – 29 октября
Главе СК доложат о нападении мужчины с ножом на полицейских в Снежногорске
14:26 – 29 октября
В Госдуме приняли ряд законов для борьбы с нелегальной миграцией
14:12 – 29 октября
Житель Мурманска взял кредит, чтобы перевести мошенникам 1,3 млн рублей
13:58 – 29 октября
Рыбаки Северного бассейна добыли 388,4 тысячи тонн рыбы к 29 октября
13:02 – 29 октября
В Мурманске водитель Ford сбил несовершеннолетнего велосипедиста
12:48 – 29 октября