Пышная морковная запеканка: вкусный десерт с хрустящей корочкой

Автор блога «В саду у Валентинки» поделилась интересным рецептом морковной запеканки, которая точно никого не оставит равнодушным. Приготовить такой десерт очень просто, продукты для него нужны очень простые.

Нам потребуется: 1 стакан натёртой моркови, 180 г муки, 200 г сахара, 1 чайная ложка соды, 150 г растительного масла, 2 яйца, корица — на кончике ножа, цедра 4-х средних мандаринов.

Как готовить:

Смешиваем натёртую морковь с сахаром и оставляем на 10-15 минут. Она должна немного пустить сок. Взбиваем сахар с яйцами и солью до пены — не слишком пышной. Кладём гашеную уксусом соду и вливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем.

Запариваем мандариновую цедру в кипятке в течение 30 минут, добавляем корицу, перемешиваем. Всыпаем муку малыми порциями. Много её добавлять не нужно, иначе получится не запеканка, а плотное изделие из муки.

Теперь выливаем тесто в форму и даём настояться в течение 5 минут. После этого необходимо запекать десерт в течение 30 минут при температуре 170 градусов. При определении степени готовности, нужно ориентироваться на консистенцию теста и аромат.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik