Самые читаемые
Пять рецептов рубленых котлет: ингредиенты разные, а результат всегда восхищает
Когда мясорубки или блендера под рукой нет, а сочных котлеток хочется, можно приготовить рубленые мясные изделия.
Такие котлетки обычно получаются очень нежными, аж сочатся, и вкус всегда на высоте. Технология готовки однотипна, а ингредиенты могут отличаться. Мы предлагаем пять видов котлет, которые можно приготовить без мясорубки, только с помощью острого ножа и умелых рук.
Для котлеток из куриного мяса нужно взять полкило филе грудки или бедра. Можно и перемешать. Фарш готовим так: сначала нарезаем мясо на полоски, после измельчаем их на максимально маленькие кусочки. Одну луковицу трем на терке, туда же и зубчик чеснока можно добавить. Все смешиваем, разбиваем в смесь яйцо, добавляем измельченную зелень, пару ложек муки и столько же сметаны или майонеза. Перемешиваем, предварительно поперчив и посолив.
На горячую сковородку, в масло, прямо ложкой выкладываем котлетки. Форму придаем с помощью той же ложки, хотя это не обязательно, котлеты могут напоминать по форме оладушки. Для каждой хватит пары столовых ложек смеси. Жарим под крышкой пять минут с первой стороны, и три — со второй, не несильном огне.
Для второго рецепта, котлет с сыром из куриного мяса, понадобится уже шестьсот пятьдесят граммов филе, пятьдесят грамм твердого или полутвердого сыра, одно яйцо, по ложке сметаны и муки, специи.
Все делаем, как в первом рецепте, а натертый на мелкой терке сыр добавляем к мясу. Но в этом случае на сковородку выкладываем сформированные котлетки. Это удобно сделать, если руки смочить водой.
Третий рецепт абсолютно идентичен первому, но вместо куриного филе возьмем бескостное мясо индейки. Количество продуктов и порядок действия мы уже описали в рецепте котлет из куриного мяса.
Рубленые котлеты можно приготовить и из рыбы. Четыреста граммов филе любимой рыбы нарезаем до состояния фарша, подсаливаем и перчим, соединяем со столовой ложкой муки и двумя ложками сметаны. Выпекать котлетки будем в духовке, но, чтобы результат выглядел эстетично, жидкий рыбный фарш поместим в смазанные маслом формы для выпекания кексов.
Запекать полчаса в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовочке. Для котлет подойдет смесь из растопленного масла и зелени, ею нужно полить котлетки, когда они будут готовы.
Согласно пятому рецепту, рубленые рыбные котлеты будем готовить на сковороде. Чуть увеличим количество филе, рыбу выбирайте на свой вкус, возьмем полкило. Далее — все как в предыдущем рецепте, только фарш, а он должен получиться чуть гуще, выкладываем на разогретую сковородку ложкой и обжариваем с обеих сторон. Рыба готовится быстрее, обе стороны можно прожарить за четыре-пять минут.
Котлеты подавать с гарниром или свежими овощами.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные котлеты из минтая.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
Лента новостей
Удаляем ржавый налет с сантехники с помощью простейшего способа
10:20 – 7 декабря
Нутрициолог рассказала, как правильно употреблять в пищу яйца
8:20 – 7 декабря
Этот пирог полюбит вся семья — готовим фирменную шарлотку с яблоками
8:20 – 7 декабря
Как приготовить кляр для рыбы? Лучший рецепт
7:20 – 7 декабря
Самые частые ошибки при уходе за диффенбахией
4:20 – 7 декабря