Пять рецептов рубленых котлет: ингредиенты разные, а результат всегда восхищает
Когда мясорубки или блендера под рукой нет, а сочных котлеток хочется, можно приготовить рубленые мясные изделия.
Такие котлетки обычно получаются очень нежными, аж сочатся, и вкус всегда на высоте. Технология готовки однотипна, а ингредиенты могут отличаться. Мы предлагаем пять видов котлет, которые можно приготовить без мясорубки, только с помощью острого ножа и умелых рук.
Для котлеток из куриного мяса нужно взять полкило филе грудки или бедра. Можно и перемешать. Фарш готовим так: сначала нарезаем мясо на полоски, после измельчаем их на максимально маленькие кусочки. Одну луковицу трем на терке, туда же и зубчик чеснока можно добавить. Все смешиваем, разбиваем в смесь яйцо, добавляем измельченную зелень, пару ложек муки и столько же сметаны или майонеза. Перемешиваем, предварительно поперчив и посолив.
На горячую сковородку, в масло, прямо ложкой выкладываем котлетки. Форму придаем с помощью той же ложки, хотя это не обязательно, котлеты могут напоминать по форме оладушки. Для каждой хватит пары столовых ложек смеси. Жарим под крышкой пять минут с первой стороны, и три — со второй, не несильном огне.
Для второго рецепта, котлет с сыром из куриного мяса, понадобится уже шестьсот пятьдесят граммов филе, пятьдесят грамм твердого или полутвердого сыра, одно яйцо, по ложке сметаны и муки, специи.
Все делаем, как в первом рецепте, а натертый на мелкой терке сыр добавляем к мясу. Но в этом случае на сковородку выкладываем сформированные котлетки. Это удобно сделать, если руки смочить водой.
Третий рецепт абсолютно идентичен первому, но вместо куриного филе возьмем бескостное мясо индейки. Количество продуктов и порядок действия мы уже описали в рецепте котлет из куриного мяса.
Рубленые котлеты можно приготовить и из рыбы. Четыреста граммов филе любимой рыбы нарезаем до состояния фарша, подсаливаем и перчим, соединяем со столовой ложкой муки и двумя ложками сметаны. Выпекать котлетки будем в духовке, но, чтобы результат выглядел эстетично, жидкий рыбный фарш поместим в смазанные маслом формы для выпекания кексов.
Запекать полчаса в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовочке. Для котлет подойдет смесь из растопленного масла и зелени, ею нужно полить котлетки, когда они будут готовы.
Согласно пятому рецепту, рубленые рыбные котлеты будем готовить на сковороде. Чуть увеличим количество филе, рыбу выбирайте на свой вкус, возьмем полкило. Далее — все как в предыдущем рецепте, только фарш, а он должен получиться чуть гуще, выкладываем на разогретую сковородку ложкой и обжариваем с обеих сторон. Рыба готовится быстрее, обе стороны можно прожарить за четыре-пять минут.
Котлеты подавать с гарниром или свежими овощами.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные котлеты из минтая.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Курица, запечённая на соли: ресторанное блюдо на домашней кухне — гениальный и очень простой рецепт
Шеф-повар Василий Емельяненко усовершенствовал рецепт мяса по-французски: не будем на этом останавливаться — добавим в него заполярный колорит
Изумительные картофельные лодочки: рецепт, который меня порадовал
Простой рецепт крабового салата: вместо риска и кукурузы нужны другие ингредиенты — получается вкуснее и полезнее
Пирог с мясной начинкой на кефирном тесте: готовится очень быстро из простых продуктов, а на вкус и вид — празднично
Котлеты в сливочно-сырном соусе — блюдо, не нуждающееся в представлении: наш вариант рецепта
Интересное
Открывая на стоянке свою машину, «прошёлся» дверью по кузову соседнего авто: что в таком случае делать — разъясняет автоюрист
14:32 – 1 февраля
Пылесос стал плохо всасывать: не спешите обращаться в мастерскую — это совсем не обязательно поломка
12:29 – 1 февраля
Эти ошибки очевидно старят и без того немолодых женщин: 4 привычки, добавляющие возраст, — пора от них отучаться
9:29 – 1 февраля
Как научиться «понимать», а не обманываться, что «понял»: методы осмысленного обучения — 4 важных правила
1:31 – 1 февраля
Паук под ванной: это членистоногое сигнализирует о санитарных проблемах в помещении — узнайте, каких
22:31 – 31 января
7 раз «отмерь», 1 раз обгони: правила поведения на дороге для «опаздывающих» — необдуманная спешка до добра не доводит
20:29 – 31 января
Почему водомер крутится при закрытых кранах: 4 главные тому причины — они часто невооружённым глазом просто невидны
18:31 – 31 января
Ленивые вареники из творога на новый лад — жаренные: очень простой, быстрый и вкусный рецепт
16:32 – 31 января
Как на начальном этапе получить крепкую рассаду: лучший способ — сеять её не в грунт, а в специальный субстрат
14:28 – 31 января
Штраф за «неправильную» газовую плиту может достигать 2-ух миллионов: в каком это случае — рассказал депутат Госдумы
12:31 – 31 января
