Малосольная скумбрия: готовим сами — рыба получается очень вкусной

Те, что продаются в магазине, вкусными бывают не всегда. А эта ни разу не разочаровала, всегда на пять с плюсом.

На пару рыбин среднего размера нужно взять пол-литра воды, по ложке соли — столовую, и сахара — чайную, пять горошин черного перца, один лавровый листочек, столовую ложку уксуса. Ах, да, еще репчатый лучок.

Итак, достаем из морозилки рыбу, размораживаем ее, но не до конца, такую, чуть с ледком, ее проще очистить от всего ненужного. Хвост, голова и внутренности нам не нужны, их-то и удалим. Рыбу промоем и разделим на двухсантиметровые кусочки.

В кипящую воду добавить все компоненты рассола, кроме уксуса. Его нужно добавить тогда, когда соль и его напарник сахар совсем растворятся в жидкости. После раствор нужно остудить.

Кусочки рыбы, уложенные в контейнер, засыпать порезанным репчатым лучком и залить маринадом. Контейнер закрыть и отправить в холодильник на 8-10 часов. После этого времени рыбку можно кушать. Она получается очень-очень нежной, не сильно соленой, с мягким ароматом лучка.

Ранее мы рассказали, как засолить вкуснейшую красную рыбу.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik