Вкусный гуляш с подливой, как в столовой: это мясо подойдет к любому гарниру

Простое мясное блюдо, которое многие вспоминают с теплотой — это советский мясной гуляш. Густой соус, мягкие кусочки мяса, в меру специй. Томленое на медленном огне мясо пропитывается соусом и получается нежным и сочным. Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) — 400 г

• Лук репчатый — 200 г

• Томатная паста — 20 г

• Мука — 20 г

• Вода — 400 мл

• Соль — 3 г

• Перец — 2 г

• Лавровый лист — 2 шт.

Берём свинину, желательно с жирком. Нарезаем мясо кубиками — не слишком мелко, так оно останется сочным.

На сковородке вытапливаем обрезанный жирок. На нём же обжариваем мясо до румяной корочки. После чего мясо перекладываем в сотейник.

Лук режем помельче и обжариваем до золотистого цвета на той же сковороде, где обжаривали мясо. Добавляем томатную пасту, даём ей немного потушиться с луком.

Затем все соединяем в сотейнике, добавляем специи и воду. И оставляем томиться на маленьком огне.

В самом конце делаем подливу — разводим муку в 50 мл холодной воде и тонкой струйкой вливаем в соус. Хорошо размешиваем и кипятим, пока соус не загустеет. Это придаст подливке характерную густоту, как в столовой.

Подавать гуляш можно с любым гарниром — с картошечкой, с рисом, с перловкой, с гречкой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить мясо по-русски.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik