Семгу в магазине не покупаю уже много лет: солю сама дома — классический рецепт слабосильной рыбки

Приготовление такого лосося в домашних условиях сэкономит много денег — сырая семга намного дешевле покупного соленого лосося. А весь процесс засолки занимает 4 дня — в холодильнике.

Ингредиенты:

1 кг филе семги с кожей и удаленными косточками;

¼ стакана соли;

¼ стакана сахара;

1 ч. ложка свежемолотого черного перца;

1 небольшой пучок свежего укропа;

2 ст. ложки водки.

В миске смешайте соль, сахар и черный перец. Разрежьте филе рыбы поперечно пополам. И каждое филе посыпьте половиной этой смеси и натрите пальцами. Далее каждое филе полейте столовой ложкой водки.

На одно филе выложите веточки укропа, а второе положите мякотью вниз поверх филе, покрытого укропом.

Плотно заверните филе в полиэтиленовую пленку, положите в пластиковый пакет, пакет выложите в форму для запекания, а сверху поставьте другую форму или тарелку и придавите сверху банками или другими тяжелыми предметами.

Все это поставьте в холодильник на 4 дня. Дважды в день переворачивайте упаковку с лососем.

Когда рыба будет готова к подаче, снимите укроп, вытрите семгу насухо бумажными полотенцами. И можно нарезать и подавать к столу.

Ранее мы рассказывали рецепт вкуснейшего салата из простой горбуши.

Ольга Артасова

Фото: freepik