Пряные свиные отбивные с лимоном и картофелем: так мясо вы ещё не готовили — потрясающий вкус с цитрусовыми нотками

Автор канала «Правильно, готовим!» предложила приготовить невероятно вкусное горячее блюдо на Новый год — свиные отбивные с лимоном и картофелем. Это блюдо «улетит» с праздничного стола в считанные минуты — настолько отличным оно получится.

Нам потребуется: 1,4 кг свиных отбивных на косточке, 1,3 кг картофеля, оливковое масло, соль, перец.

Для маринада: 1 средний лимон 1 столовая ложка зернистой горчицы, 3 столовой ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушёного орегано, 2 веточки тимьяна.

Как готовить:

Разрезаем корейку по косточкам на отбивные, обмазываем каждую оливковым маслом, солим, перчим. Перекладываем в миску картофель.

Смешиваем горчицу с маслом, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, орегано. Лимон нарезаем ломтиками, мелко рубим тимьян и отправляем к остальным компонентам. Обжариваем отбивные на хорошо разогретой сковородке, после чего смазываем их соусом.

Выкладываем отбивную на стол, кладём сверху 2 ломтика лимона, посыпаем тимьяном. Уложите сверху вторую отбивную и повторите процедуру. Так поступите и с остальными кусочками. Как только у вас получилась стопка из отбивных, перевяжите их ниткой.

Теперь приступаем к запеканию. Разогреваем духовку до 200 градусов. Снимаем с лимона цедру, выдавливаем сок. Очищаем чеснок от шелухи. Выкладываем в форму для запекания картофель, поливаем его маслом и сбрызгиваем соком лимона. Посыпаем паприкой и лимонной цедрой, добавляем розмарин и чеснок. Укладываем сверху свинину.

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Через 15 минут сделайте нагрев меньше — до 180 градусов. Спустя 1 час уберите фольгу и запекайте ещё 35 минут. Мясо должно получиться с красивой золотистой корочкой.

Отбивные подаём вместе с картофелем и свежими овощами.

Ранее мы рассказывали, как приготовить свиную шею под картофельным «одеялом».

Анастасия Миняева

Фото: Freepik