Свиная шея под картофельным «одеялом»: похоже на мясо по-французски, но сытнее — испортить практически невозможно

Кстати, мясо может быть любым, но описывать будем на примере свиной шеи. С другим видом мяса алгоритм останется прежним. Готовить будем из этих продуктов:

• шея свиная — два куска по 150 г

• картофель — полкило

• лук репчатый — две штуки

• сладкий перец — один небольшой

• сыр твердый — 100 г

• яйцо — 1 шт

• сметана — 3 столовые ложки

• чеснок — пару зубчиков

• сухие травы — половина чайной ложки

• масло, перец, соль

Из мяса сформировать два куска двухсантиметровой толщины, отбить молотком через пищевую пленку, посыпаем солью и перцем. До поры кладем в сторонку, пусть отдохнет пока.

Займемся овощами, помоем, почистим и измельчим. Картошку шайбочками, лук половинками колец, перчик полосками. Взять лучше красненький, толстостенный, сочный.

Сыр натираем на терке. Если крошится, можно совсем на чуть =чуть закинуть кусочек в морозилку, с затвердевшим сыром мороки меньше. Откладываем до поры.

Яйцо смешиваем со сметанкой и травками, выдавливаем прессом чеснок, чуть подсаливаем, смешиваем с натертым сыром.

Форму для запекания с толстыми стенками изнутри смазываем маслицем, укладываем на самый низ лук. Лук нужно прямо полить растительным маслом, а уже на него уложить два наших отбитых кусочка мяса.

А мяско укрываем одеялом из картофельных кружочков. Посолить, чуть растительного масла и можно заливать соус. Хотя залить вряд ли получится, он достаточно густой. Ну, дело тут не в формулировке, главное, чтобы соус оказался там, где ему и положено.

Следующим слоем вновь укладываем лук, принаряжаем все полосками перчика. Верх формы закрываем фольгой и ставим в духовой шкаф на час. Температура в духовке должна быть от ста восьмидесяти до двухсот градусов.

А через час от фольги избавляемся и еще на двадцать минут в жаркое нутро плиты — доготавливаться. При подаче украшаем зеленью.

Ранее мы рассказывали о том, как быстро разморозить мясо.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik