Второй шанс для картофельного пюре: как приготовить вкусные пирожки — перевоплощение, которое все оценят

Разогреть и скормить домочадцам на завтрак или облагородить блюдо так, что его не просто не узнают, еще и бороться будут за возможность получить добавку.

Рассказываем, как приготовить вкуснейшие картофельные пирожки. Да-да, это именно пирожки — не картофельные оладушки, не жареное картофельное пюре, а именно пирожки.

Для приготовления этого необычного блюда понадобится полкило вчерашнего пюре или столько же отварного картофеля, одно небольшое яйцо, немного муки (сколько именно, станет понятно в процессе приготовления), около 100 миллилитров сыворотки, кефира или простокваши, пару столовых ложек творога, чайная ложка сливочного масла, соль специи, масло для обжаривания.

Что делаем? Если начинаете «с нуля» — отвариваете картофель, очищаете и охлаждаете (температура должна быть такой же, как в помещении).

Если это не доеденный вчера ужин, пюре нужно разогреть и охладить. Зачем? Застывшее картофельное пюре — масса не пластичная, работать с ней будет крайне неудобно.

Далее занимаемся луком: измельчаем, припускаем на сковородке до легкой золотистости, смешиваем с картошкой и яйцом.

Теперь добавляем то, что мало кто добавляет в картофельные пирожки. Признаться, их и готовят-то немногие, а вот мы с вами молодцы!

Понадобится 100 грамм кефира, который можно заменить на сыворотку или простоквашу и пару ложек творога, который сыграет роль разрыхлителя в нашем рецепте.

Осталось ввести муку. Ориентируйтесь примерно на 4 столовые ложки, может быть больше, может быть меньше — поглядывайте, каким получается тесто.

На этом же этапе добавляем к нашему тесту небольшой кусочек сливочного масла и половинку чайной ложки крахмала. Все это вымешиваем: тесто не должно липнуть к рукам и не распадаться, но при этом быть достаточно плотненьким.

На какое-то время ставим в холод. После лепим котлетки, обжариваем их с двух сторон. Никто из ваших близких не заподозрит в вкуснейшем блюде вчерашний недоеденный ужин.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить румяные рогалики из творожного теста.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik