Лепешки из муки и кипятка: пеку каждый день вместо хлеба — съедаются за 5 минут

9:45 – 22 февраля 2025

Всего два ингредиента — и у вас на столе вкусная замена хлебу.

Эти лепешки можно сделать сладкие или несладкие, будут вкусные в любом случае. Когда я впервые их попробовала, очень удивилась, что они готовятся так просто. Рецептом поделился автор блога «Евгения Полевская | Это просто».

Ингредиенты:

мука — 700 г

соль — 1 ч. л.

сахар — 1 ст. л.

вода (кипяток) — 500 мл

сливочное масло

В миску насыпаем 700 г просеянной муки, добавляем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара, перемешиваем.

Далее к сухим ингредиентам вливаем пол литра кипятка и замешиваем тесто. Сначала мешаем ложкой, а затем продолжаем руками. Лучше надеть перчатки: так тесто будет меньше липнуть к рукам и будет не так горячо.

Вымешиваем тесто в миске, пока не вмешается вся мука, затем вымешиваем на столе. Тесто должно быть мягким, немного прилипать к рукам. Кладем тесто обратно в миску, накрываем и оставляем на 15 минут.

Стол присыпаем мукой, разделяем тесто на 2 равные части и каждую часть делим еще на 4 кусочка. Получается 8 приблизительно равных частей. Каждый кусочек теста округляем и накрываем пакетом, чтобы тесто не заветривалось.

Берем один шарик теста и раскатываем в очень тонкий пласт. Тесто в некоторых местах может даже просвечиваться. Толщина пласта должна быть 1-2 мм, не больше.

Далее раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. На центр поочередно складываем 2 края теста. Снова смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Затем друг на друга складываем 2 свободных края теста. Получается, что мы сворачиваем пласт конвертиком, смазывая каждый слой сливочным маслом.

Заготовку откладываем в сторону и раскатываем второй шарик теста. Снова смазываем маслом, присыпаем мукой и в центр раскатанного пласта кладем подготовленный конвертик. Накрываем его с двух сторон тестом, снова смазываем маслом, присыпаем мукой и формируем квадрат.

Все это проделываем с остальными шестью шариками теста. В итоге получается 4 толстые лепешки. Вместо муки можно взять сахар, тогда лепешки получатся сладкими.

Затем каждую лепешку раскатываем, чтобы она увеличилась в 2 раза. Перекладываем заготовку на сковороду со сливочным маслом, накрываем крышкой и жарим на медленном огне до золотистого цвета.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны под закрытой крышкой 5-7 минут. Готовые лепешки перекладываем на тарелку и еще горячие смазываем сливочным маслом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить лепешки на кефире с тушеной капустой и грибами.

Ольга Артасова

Фото: freepik