Вся семья в восторге от этого пирога: очень прост в приготовлении, но получается изумительным – и никто не догадается, из чего он

Этот пирог, созданный из простых и доступных ингредиентов, удивит вас своим необычным вкусом. Вы никогда не догадаетесь, что делает его начинку такой особенной. Подробным рецептом поделилась автор Дзен-канала «Еда Без Труда Ольга Мирошниченко».

Для теста: мука — 150 г, соль — 1/3 ч. л., сливочное масло — 100 г, сметана 20% — 3 ст. л., сода — 0,5 ч. л., уксус 9% — 0,5 ч. л.

Для начинки: лук — 2 шт., плавленый сыр — 2 шт., яйца — 2 шт., укроп — 50 г, соль и черный перец — по вкусу, растительное масло без запаха — 3 ст. л.

Для обмазки: яйцо — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

В глубокую емкость просеиваем 150 граммов муки, добавляем щепотку соли (примерно 1/3 чайной ложки).

100 граммов замороженного сливочного масла натираем на крупной терке. Часть натертого масла смешиваем с мукой и продолжаем натирать оставшееся масло. Растираем масло с мукой руками, пока не образуется мелкая крошка.

Использование подмороженного масла поможет создать слоистую структуру пирога. Для этого масло рекомендуется поместить в морозильную камеру на 60 минут. В полученную крошку добавляем 3 столовые ложки сметаны (20% жирности). В отдельной чашке гасим 0,5 чайной ложки соды 0,5 чайной ложки уксуса (9%) и выливаем смесь в миску.

Замешиваем тесто руками. Вначале может показаться, что жидкости недостаточно, но под теплом рук масло начнет таять, и тесто соберется в шар. Важно не месить тесто слишком долго, а лишь быстро собрать ингредиенты вместе. Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 2 часа.

Для начинки нарезаем 2 крупные луковицы полукольцами или четвертькольцами. В сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла без запаха. Обжариваем лук в масле до мягкости и легкой золотистости.

Солим и перчим лук по вкусу. Затем натираем 2 плавленых сырка на крупной терке. Тщательно перемешиваем! Пробуем начинку и при необходимости добавляем соль. Даем начинке немного остыть.

В отдельной миске разбиваем 2 яйца. Взбиваем их вилкой, чтобы слегка перемешать желток и белок. Добавляем 50 граммов мелко нарезанного укропа, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Когда лук с плавленым сыром немного остынет, добавляем взбитые яйца. Перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова. Достаем тесто из холодильника. Посыпаем стол мукой и отрезаем примерно 1/3 часть теста.

Раскатываем большую часть теста (2/3) в круглый пласт диаметром около 22 см, с запасом +3 см для формирования бортиков. Затем раскатываем меньшую часть теста в круг диаметром 22 см. Форму для выпечки (диаметром 22 см) смазываем тонким слоем сливочного масла. Выкладываем больший пласт теста в форму, формируя бортики. Равномерно распределяем начинку по тесту.

Накрываем пирог сверху меньшим пластом теста. Заворачиваем края вовнутрь и плотно прижимаем вилкой. Смазываем верх пирога взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 17-01-90 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, пока пирог не приобретет золотистую корочку. Температуру регулируйте в зависимости от особенностей вашей духовки.

Даем пирогу полностью остыть. Затем аккуратно извлекаем его из разъемной формы. Разрезаем на порционные кусочки.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшего ужина за 30 минут.

Дмитрий Новиков

Фото: Freepik