Никогда не растекаются на сковородке: самые пышные сырники – готовим по вкуснейшему рецепту

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления воздушных сырников из творога. Снаружи они покрыты деликатной хрустящей корочкой, а внутри скрывается тающая нежность — это невероятно аппетитно и восхитительно. Считаю их идеальными, без всякого преувеличения! Подробным рецептом поделилась автор Дзен-канала «Марина Super Food».

Ингредиенты: творог — 600 г, яйцо куриное — 1 шт., соль — 1/3 ч. л., сахар — 50 г, ванильный сахар — 16 г (2 пакетика), мука — 80 г.

Пошаговый рецепт:

Для получения особенно нежной консистенции готовых сырников необходимо использовать исключительно однородный творог (лучше пастообразный). Добавляем одно куриное яйцо, обычный и ванильный сахар, а также щепотку соли. Для придания более выраженного аромата ванильный сахар можно заменить небольшим количеством ванилина.

Тщательно смешиваем все компоненты до достижения однородности. Для этой цели вполне подойдет обычная столовая ложка.

Полученная творожная масса для сырников будет достаточно липкой и немного влажной, но не жидкой — это нормальное состояние. Просеиваем сверху муку и начинаем замешивать тесто.

После этого творожное тесто станет более плотным, но все же останется достаточно липким — не стоит добавлять лишнюю муку, иначе сырники получатся жесткими.

Разделяем тесто на одинаковые по размеру части. У меня получилось 12 штук. Посыпаем разделочную доску небольшим количеством пшеничной муки (для формирования сырников мне понадобилось около 3 столовых ложек).

Теперь приступаем к формированию сырников из творога. Существуют разные способы, и я продемонстрирую один из них. Берем заготовку, слегка обваливаем ее в муке и помещаем на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Используя металлическое кольцо, придаем сырникам аккуратную форму.

В широкой сковороде разогреваем рафинированное растительное масло. Выкладываем творожные шайбочки и обжариваем на умеренном огне до образования аппетитной золотистой корочки снизу.

Переворачиваем сырники и обжариваем вторую сторону до полной готовности. Можно уменьшить огонь до минимума и готовить сырники под крышкой. Время обжаривания каждой стороны — примерно 3-4 минуты.

Перекладываем обжаренные сырники в форму для запекания. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут.

Подаем восхитительные творожные сырники в теплом виде с ягодным соусом, повидлом, джемом, свежими ягодами, сметаной или медом. Деликатная хрустящая корочка и нежная серединка — вот что делает эти сырники идеальными.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшего ужина за 20 минут.

Дмитрий Новиков

Фото: Freepik