Яблочное повидло — лучшая начинка для пирожков: как сделать его густым и сочным

Во времена СССР пирожки с повидлом пользовались особой популярностью, однако, что тогда, что сейчас остаётся очень неприятная проблема — повидло получается жидким и вытекает из пирожков.

Автор канала «Мама Люба» рассказала, как приготовить такую начинку, которая останется густой и порадует своим вкусом и консистенцией. Главный секрет заключается в том, чтобы всегда готовить только маленькую порцию продукта — тогда варенье легко сгущается и не пригорает.

Ингредиенты: кило очищенных яблок, стакан сахара и 1 ч. л. корицы (не обязательно).

Яблоки лучше брать кисло-сладкие, а к сладким сортам можно добавить 1-2 ложки сока лимона. Очищаем их и натираем на крупной тёрке. Перекладываем в кастрюлю и греем на слабом огне, постоянно помешивая.

Делаем так до тех пор, пока почти вся вода не выпарится. Далее берём блендер и превращаем яблочную массу в пюре. Добавляем к ним сахар и варим 40 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Когда повидло застынет, попробуйте выложить немного на тарелку и переверните её. Если повидло не скатывается — вы всё сделали правильно. В конце по желанию можно добавить корицу.

Ранее мы делились рецептом сухого варенья из цукатов.