Винегрет с секретом: классический рецепт заправки — почти никто его не знает

Автор канала «В саду у Валентинки» поделился рецептом классической французской заправки для винегрета. По ее словам, с ней картошка не окрашивается в цвет свеклы.

Перед тем, как готовить сам салат, надо особым образом подготовить картофель.
Почистить клубни, порезать кубиками и отварить. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать с чайной ложкой масла. Масляная плёнка не даст свекле «заляпать» картошку.

Рецепт соуса
Взбить 4 столовых ложки нерафинированного масла, чайную ложку горчицы, мед (по вкусу).

Сборка винегрета
Свеклу и морковь тоже нужно отварить кубиками. По отдельности. Остудить.
Смешать холодные овощи: картофель, свеклу, морковь, лук, квашеную капусту (из нее надо заранее отжать сок), фасоль ил и горошек, огурцы.
Заправлять соусом перед подачей, чтобы сохранить все краски.

Поставить в холодильник на полчаса.

Ранее мы рассказывали, что добавить в котлеты, чтобы они были сочными.

фото канала «В саду у Валентинки»