Ностальгия по застольям: портвейн для избранных, водка для всех — как пили в СССР

Наверняка, в центр зала выставлялся раздвижной стол, который застилали парадной клеенкой. И в квартиру набивалось столько людей, что одежду приходилось складывать на кровати, потому что вешалок просто не хватало. Какие напитки присутствовали на столе в советское время? Авторы сайта Sakhaday поностальгировали по этому поводу

Вспомнили, что на советских столах всегда присутствовал портвейн. Отношение к напитку не было однозначным. Дешевый «Агдам» с мутноватым осадком пили в рабочих общежитиях, а иногда и в подворотнях. А вот крымская «Массандра», красная или белая, уже и стоила от 4 до 5 рублей за бутылку и была гостем на столах инженеров, актеров и чиновников. Такую на стол было поставить не стыдно - ее берегли для особых случаев: защиты диссертации, юбилея, удачной покупки дефицитных чешских сосисок. Да мало ли какие радости были в советское время у простого народа.

Объединяющим напитком считалась водка. 100 граммов в ресторане стоили целый рубль. А вот в заводской столовой та же самая водка стоила гораздо дешевле. У граждан, тех, что позажиточнее, на столе мог оказаться и армянский коньяк не ниже «Ахтамара», бефстроганов из магазинной говядины и обязательно торт «Прага».

Последний не был простым десертом. Это символ достатка. Чтобы приготовить подобное лакомство, приходилось идти на ухищрения: приобретать и прятать от домашних сливочное масло для шоколадного крема. А чтобы найти абрикосовый джем, и вовсе приходилось постараться. Чаще выручали южные родственники. Кстати, в оригинальном рецепте торта «Прага» по советскому ГОСТу крем был масляно-заварным, но любили его не все, считали слишком жирным. И в качестве альтернативы использовали взбитую сгущенку с какао.

В Советском Союзе знали «Кока-Колу» еще в послевоенные годы. Говорят, маршал Жуков в 45-м пил напиток, который выдавали за водку. На самом деле это была обесцвеченная и разлитая в прозрачные бутылки с красной звездой «Кока-Кола». В 1980 году лимонад стал официальным напитком Московской Олимпиады, хотя США Игры бойкотировали. В то время колу продавали в пластиковых стаканчиках, хотя у каждого автомата с газировкой стояли граненые стаканы.

Закусывали разными блюдами. Но мы сейчас все-таки о напитках. Вернемся к водке. Утверждение о том, что настоящая водка может быть только 40-градусной, появилось в СССР. Такая байка возникла для того, чтобы оправдать технологические упрощения. Ведь до революции водкой называли сложные настойки на ягодах и травах, а вовсе не очищенный спирт, смешанный с водой. Старка, например — ржаной дистиллят, выдержанный в дубовых бочках, — исчезла сразу после 1917 года. Ее пытались заменить в СССР настойкой на яблоневых листьях, но нововведение не прижилось. Настоящую старку сегодня делают в Польше, и стоит она как хороший виски.

А на утро в каждой семье была припасена трехлитровая банка с березовым соком. И неважно, что сока в этом напитке было всего процентов 15. Остальное – вода, сахар и лимонная кислота. Но граждане искренне верили, что напиток полезный, даже чудотворный. И с радостью его пили.

Напомним, ранее мы писали о том, какие напитки могут считаться самыми опасными.