«Золотой стандарт» домашней выпечки — изумительное песочное печенье: с ягодной начинкой — в форме луны

В своем блоге про кулинарию Наталья Калнина представила особенный рецепт, по нему она печет печенье, которое напоминает ей детство. Оно буквальное тает во рту, а внутри у него нежная тягучая сладкая начинка.

Сперва готовим тесто — смешиваем 100 г размягченного сливочного масла с 50 г сахара.

Добавляем 100 г сметаны любой жирности и немного соли. Порционно в смесь вводим 200 г муки с разрыхлителем.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, заворачиваем колобок в пленку и ставим в холодильник на час.

Тем временем готовим начинку — она может быть любой, в данном случае это ягоды. Берем 200 г клубники моем, нарезаем, смешиваем с 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. крахмала, ставим варить на медленный огонь, варим так 5-7 минут.

Потом делим тесто на 15 частей и раскатываем каждую в не слишком тонкую лепешку.

В центр выкладываем начинку и защипываем по краям. Принцип тот же, что и при лепке пирожков. Формируем печенье в виде луны.

Выпекаем при 180 градусах примерно 12 минут. За это время изделия подрумянятся и приобретут пышные формы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить похожее на песочное датское печенье.