Готовлю только по этому рецепту: горбуша в кляре получается нежной и сочной — идеальное блюдо

Жареная рыба в руках настоящей хозяйки может превратиться в настоящее произведение искусства. И на этот случай есть несколько необычных рецептов. Одним из таких поделился автор канала «Готовим в Калниной Натальей». Вашему вниманию представляем горбушу в кляре. Этот рецепт поможет вам сделать эту рыбу не только вкуснее, но и в несколько раз сочнее.

Для начала возьмём филе горбуши, грамм 600 будет достаточно. Только не надо размораживать его полностью. В таком виде филе легче отделить от кожи, а кожица у горбуши, как мы знаем, довольно нежная. Хотя можно и оставить её, она все равно не будет чувствоваться в готовом блюде.

Далее у нас идёт кляр. Для того чтобы его приготовить, нам понадобится 1-2 средних луковицы и 2-3 зубчика чеснока, которые нужно измельчить до состояния пюре, попутно добавляя немного воды, чтобы добиться однородной массы. Туда же выкладываем грамм 100 сметаны, одно яйцо, чайную ложку соли и чёрный перец по вкусу.

Осталось только вмешать три столовых ложки муки и половинку чайной ложки разрыхлителя. А в конце, чтобы добиться нужной текстуры, вливаем пару столовых ложек растительного масла.

В уже готовый кляр опускаем подготовленное филе рыбы. Накрываем и убираем в холодильник на полчаса. Хоть пожарить рыбу можно и сразу, в охлаждённом виде она получается более хрустящей и аппетитной.

Выливаем на сковороду растительное масло и аккуратно выкладываем на неё рыбу. Чтобы горбуша успела нормально пропечься, жарим её на среднем огне. Одна сторона подрумянилась — переворачиваем и жарим до золотистой корочки. Дабы избавиться от лишнего масла, выкладываем готовую рыбу на бумажное полотенце.

Из остатков кляра можете приготовить не менее аппетитные лепёшки. Жареная горбуша в кляре станет настоящим украшением для вашего стола, радуя всех своим вкусом. Обязательно попробуйте этот рецепт, точно не пожалеете.

Ранее мы публиковали рецепт лукового кляра для горбуши.