Готовим чахохбили из курицы: грузинская классика на вашем столе — секреты от носителей рецепта

Чахохбили — это одно из самых популярных грузинских блюд, которое полюбилось и в нашей стране. В основе блюда лежит нежное мясо (чаще всего курица, хотя раньше готовили из фазана), которое готовится в соусе с луком и томатами. Насыщенность вкуса, богатство грузинской кухни и наличие приятного аромата — залог успеха правильного чахохбили, пишет автор канала «Покулинарим».

Особенностью чахохбили является сочетание большого количества вкусов. Аппетитный баланс сочного мяса, густого соуса и свежей зелени превращаются в уникальное блюдо. В рецепте же нет ничего сверхъестественного, да и особых навыков тут не нужно. Сейчас подробнее поговорим об ингредиентах. Их вы, кстати, с лёгкостью найдёте в ближайшем от дома магазине.

Нам понадобится курица, лук и спелые помидоры. Также чеснок и свежая зелень для небольшой пикантности, ну и немного специй, которые подчеркнут вкус. Курицу мы разрежем на куски и обжарим их так, чтобы появилась корочка. При этом мясо останется сочным. Далее жарим лук до мягкости и добавляем помидоры, после тушим до получения густого соуса.

После этого возвращаем курицу в сковородку, и посыпаем специями. Тушим её около 40-50 минут, а за несколько минут до окончания приготовления добавляем зелень и мелко порубленный чеснок, они сделают блюдо ещё вкуснее и пикантнее.

Если вы фанат острого — добавьте аджику. Более лёгким вариантом будет добавить куриную грудку с большим количеством овощей. Лаваш, пюре и рис — отличные компаньоны для чахохбили. Красное вино тоже не забывайте, оно поддержит атмосферу грузинского гостеприимства. Но не злоупотребляйте, так как чрезмерные дозы алкоголя вредят вашему здоровью.

Ранее мы публиковали рецепт другого традиционного грузинского блюда с неповторимым вкусом – твенджан из мяса и овощей.