Невероятно вкусно: облепиховое варенье с апельсином, бадьяном и лемонграссом — рецепт бренд-шефа Сергея Кузнецова

Облепиха — сама по себе кладезь витаминов и полезных веществ. Но можно усилить и вкус, и питательную ценность, рассказал редакции «Би-Порт» бренд-шеф медиаплатформы Food.ru, известный шеф-повар и участник множества проектов и мастер-классов Сергей Кузнецов.

А чтобы варенье было вкусным и полезным, не варите ягоды дольше, чем указано в рецепте: так в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ, советует эксперт.

Нам понадобится: облепиха — 700 г; сахар — 500 г; апельсиновый сок — 300 мл; корица — 1 палочка; бадьян — 2 шт.; лемонграсс — 1 стебель.

Как готовить: Для начала промойте ягоду, обсушите и положите в миску. Налейте в кастрюлю апельсиновый сок, добавьте сахар, палочку корицы и бадьян. Слегка разомните лемонграсс руками и надломите стебель, чтобы усилить аромат, рекомендует бренд-шеф.

Далее доведите массу до кипения и варите 15–20 минут, чтобы специи раскрылись и образовался сироп. Процедите его, перелейте обратно в кастрюлю и всыпьте облепиху.

Варите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, а по готовности разлейте горячее варенье по стерильным банкам и закатайте крышками.

Вуаля — ваш полезный и вкусный десерт к чаю готов!

Ранее мы писали о том, как легко испечь ягодный дениш.