Наша цель - поддержать представителей бизнеса
Мы начинаем масштабировать своё, северное
Наша философия – «не дать рыбу, а дать удочку»
Для северных городов наступает время «развилки»
"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"
5:18 – 12 ноября
5:03 – 12 ноября
4:45 – 12 ноября
На мясокомбинате ничего не выбрасывают, все идёт в ход
Денис Мгеладзе в своём блоге пересказал рассказ одного своего знакомого, который отработал на мясокомбинате почти четверть века. После этого откровенного разговора у автора выработалось стойкое чувство отвращения ко всем покупным полуфабрикатам, мясу и фаршу.
Так, собеседник, которого зовут Сергей, сказал, что магазинный фарш — это не мясо, это результат утилизации мяса. Туда идёт все, что осталось после разделки туши — это жилки, жир, хрящи и части соединительной ткани.
Потом в фарш добавляют много воды, она составляет около 30% всего веса. Для того, чтобы вода осталась внутри, её стабилизируют всякими добавками. Также веса прибавляет и соя. Для аппетитного розоватого цвета в ход также идут добавки, иначе фарш будет настоящего -сероватого цвета.
Ещё Сергей рассказал, что делают с просрочкой. Её по идее должны утилизировать, но она идёт по «второму кругу» — продукцию с просроченным сроком годности перемалывают и готовят из неё пиццы, салаты, пирожки, «сосиски в тесте».
Поэтому технолог Сергей советует всем самим готовить фарш, мясо надо покупать только целыми кусками. Что касается колбасы, то надо брать дорогую, с маленьким сроком годности, и с минимальным набором ингредиентов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить дома мясной фарш с гречкой и рисом.
| Банк | 1 USD | 1 EUR |
|---|---|---|
| Александровский | 81.75 / 83.75 | 93.80 / 95.80 |
| БАНК «МСКБ» | 79.00 / 83.00 | 91.00 / 97.00 |
| МОРСКОЙ БАНК | 81.50 / 82.60 | 93.50 / 95.50 |
| ПСБ | — / — | — / — |
13:58 – 11 ноября
13:30 – 11 ноября
9:47 – 11 ноября
9:20 – 11 ноября