Солим скумбрию по особому северному рецепту: за уши не оттянешь — вкусный сугудай на вашем столе

Сугудай — особый северный способ приготовления рыбы. Сегодня приготовим его из скумбрии. Результат точно вас удивит. Рецепт простой, а результат очень вкусный, уверен автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Так что приступим.

Нам понадобятся две замороженные скумбрии. Только главное не забыть их разморозить, выпотрошить и отрезать голову и хвост. Если спешите и хотите, чтобы рыба пропиталась маринадом быстрее, то нарежьте её на кусочки. Ещё нужно поработать с луком, а именно нарезать две головки репчатого полукольцами.

Далее в отдельной тарелке мешаем соль и сахар — основу нашей засолки. Надо будет пара столовых ложек соли, сахарку — половину столовой ложки. Обязательно лаврушечку — два-три листочка. И добавляем немножечко укропчика для аромата.

Для приготовления маринада нужно смешать в миске воду (200 мл), растительное масло (80 мл) и чёрный перец. Ещё нужно уксуса девятипроцентного 50-60 миллилитров. Можно считать, что неповторимый вкус уже в кармане. Далее уложим рыбу слоями, пересыпая каждый слой смесью соли и сахара, а также луком. Добавьте укроп и лавровый лист. Залейте всё полученным маринадом.

Самое важное — маринование. Поставим рыбу в холодильник на 5 часов минимум, а лучше на ночь. За это время она просолится и пропитается ароматами. И так вы получите прекрасный сугудай на свой стол.

Лучше подавать сугудай с вареной картошкой и свежей зеленушкой. Блюдо готовится крайне легко, порадуйте своих близких. Приятного аппетита!

Ранее мы публиковали рецепт засолки рыбы на Новый год.