Домашние пирожки, какими вы их любите — 3 дня будут мягкими: сочетание простых ингредиентов

Пока молодым хозяйкам кажется, что вкусно готовить пирожки — целая наука, настоящие мастерицы смело экспериментируют с тестом. И не зря. Автор канала Наш уютный дом рассказывает, почему приготовить легкие и вкусные пирожки на современном кефире стало так сложно.

Домашние пирожки на сковороде вошли в традиционное меню крестьянских семей в XIX веке. Их быстрое приготовление без дрожжей помогало экономить время, вот только кефир с тех пор заметно потерял в кислоте, поэтому тесто получается не таким пышным.

Решить проблему может добавление сметаны, проверьте это на практике. В состав теста входят: 350 мл кефира, 250 мл сметаны, 1 яйцо, по чайной ложке соли, сахара и соды, примерно 750 г муки. После замеса обязательно дайте тесту отдохнуть 15 минут, и можно приступать к жарке.

Берите по шарику теста, превращайте в лепешку, наполняйте начинкой и защипывайте края. Жарим сначала швом вниз, а потом переворачиваем. Горячие пирожки выкладываем на салфетки, чтобы убрать излишки жира.

Универсальность этого рецепта в том, что пирожки даже после разогрева остаются мягкими. Можно приготовить и заморозить целую партию, а потом раздавать близким в качестве перекуса.

Ранее мы делились рецептами выпечки из слоеного теста.

Поделиться в соцсетях:

Ольга Юсина