Борщ потеряет яркость, если допускать 3 этих ошибки — исправьте их, и вы не узнаете блюдо

Борщ — любимое многим блюдо, которое можно есть хоть каждый день. Особенно это актуально в зимнее время. Наваристый и горячий бульон согревает, как бабушкины объятия, а сочетание овощей и мяса делает вкус незабываемым.

При этом некоторые варят борщ неправильно. Не стоит поднимать панику, ведь всё можно исправить. Достаточно следовать некоторым простым рекомендациям, чтобы привычное блюдо заиграло новыми красками, рассказала автор канала «Кулинарный Техникум».

Первая ошибка — сильное кипение бульона. Температура очень важная при его приготовлении. Если он будет сильно кипеть, бульон станет мутным, что заметно отразится на цвете. Лучше варить бульон на среднем огне, причём бурлить он должен совсем чуть-чуть.

Вторая ошибка — сырая свёкла. Этот ключевой ингредиент, от которого в большей степени зависит цвет первого блюда, лучше всего предварительно обжарить на растительном масле. Свёклу можно натереть, порезать соломкой, а потом пожарить отдельно от других овощей.

Третья ошибка — нет кислинки. Без кислоты борщ станет бурым, а это никому не нужно. Например, можно положить в готовую свёклу немного уксуса или лимонного сока — что вы больше предпочитаете.

Ранее мы рассказывали, как приготовить гороховый суп, как в ресторане.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik