Самые читаемые
Бабушкины секреты для холодца: не все учитывают эти детали во время приготовления самого новогоднего блюда
До Нового года осталось совсем чуть-чуть, поэтому самое время вспомнить про рецепт холодца!
Сегодня я хочу поделиться секретами приготовления холодца от моей бабушки. У нее холодец всегда получался самым вкусным. Я расскажу тонкости, на которые не каждая хозяйка обращает внимание, а они очень важны для прозрачного и вкусного холодца.
Бабушка всегда снимала жир с мяса до варки, чтобы потом не выбирать его. Так холодец сам получался прозрачный, как слеза.
Мясные ножки она всегда замачивала на пару часов в холодной воде, но сейчас их хорошо обрабатывают еще на производстве.
Также бабушка варила холодец только на втором бульоне. Первый, грязный и мутный бульон сливался, а мясо потом тщательно мылось под краном. После этого можно варить мясо сколько угодно, оно останется сочным.
На холод сразу холодец бабушка никогда не выносила, всегда остужала сначала на кухне. А как холодец остывал до комнатной температуры, она убирала его в холодильник. Крышкой накрывала только после того, как он полностью остынет, чтобы не было конденсата.
Ранее мы рассказывали рецепт холодца из свинины, индейки и курицы с прозрачным бульоном.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Лента новостей
Испеките лаваш для шаурмы сами: в процессе важны навыки работы с тестом
22:15 – 15 ноября
Обрезка орхидей: как правильно провести — иначе можно навредить
21:30 – 15 ноября
