Польское блюдо по белорусски: фарш внутри, картофель снаружи - и как же это вкусно
Вообще зразы родом из Польши, но сегодня попробуем приготовить вариант другого народа.
А так, как предлагаю я, это блюдо готовят в Белоруссии. НЕ во всей стране, конечно. Но один мой знакомый белорус меня этим блюдом угощал, вот я и приписала авторство целому народу.
Из продуктов нам нужны:
· Фарш — 450 г
· Луковица
· Зубчик чеснока
· Картофель 4-5 шт
· Яйцо — 2 шт
· Крахмал — 1 чайная ложка
Готовый размороженный фарш обжариваем на сковороде с растительным маслом, добавляем к нему мелко нарезанный лук и соль с перцем, жарим до корочки и выпаривания влаги.
Очищенный картофель натереть на мелкой терке, посолить и ненадолго оставить. За это время выделится сок. Его нужно отжать руками над раковиной, соединить картофельную массу с яйцами и крахмалом. Тут можно специй добавит и измельченный чеснок, сухой или свежий.
Из картофельного «теста» и обжаренного фарша формируем подобие котлеток, где сверху оказывается картофель, а внутри фарш.
Пока лепим, ставим на огонь сковородку с маслом. Зразы, хотя кто-то скажет, что это драники с начинкой, нужно обжарить с двух сторон, каждую минуты по три. После все обжаренные изделия уложить на сковородку компактно, накрыть крышкой и потомить пятнадцать минут. А можно этот этап перенести в духовку, тогда зразы будут менее жирными, ведь масла они впитают меньше.
Подавать с зеленью и соусом.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить нежную манную кашу без комочков.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
Лента новостей
