Так готовила моя прабабушка: налистники с творогом — дети уплетают за обе щеки

Каждый год на Масленицу готовлю налистники. Это блюдо у нас передавалось по наследству от прабабушки. Они небольшого размера, на один укус, поэтому я готовлю сразу много, так что ингредиенты можно смело делить на 2. Рецептом поделился автор блога «Готовим с Калниной Натальей»

Ингредиенты:

яйца -10 шт.

молоко -1 л

крахмал картофельный -10 ст. л. (150 г)

соль -1 ч. л.

сахар -2 ст. л

растительное масло -2 ст. л.

Для начинки:

творог -1 кг

сахар -3-4 ст. л. (или по вкусу)

яйца -2 шт.

сливочное масло -200 г

В миску разбиваем 10 яиц, добавляем 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. 10 ст. л. крахмала. Перемешиваем венчиком и вливаем 1 литр молока. Снова перемешиваем и вливаем 2 ст. л. растительного масла. Далее даем тесту постоять 15 минут — так блины не будут рваться. Тесто получается жидким.

Для первого блина смазываю сковороду, затем пеку не смазывая. Наливаем немного теста и распределяем по сковороде. Жарим с одной стороны, потом переворачиваем и вторую сторону жарим буквально 2-3 секунды.

Блинчики получаются тонкие, но при этом не рвутся и легко переворачиваются.

Для начинки берем 1 кг творога, разбиваем 2 яйца и добавляем 2 ст. л. сахара. Все хорошо перемешиваем.

Блинчики разрезаем на 2 равные части, берем половинку, кладем примерно половину столовой ложки творога. Подгибаем краешки и заворачиваем.

Противень смазываем маслом, выкладываем слой налистников, смазываем их растопленным маслом и кладем следующий слой.

Накрываем фольгой и ставим в духовку. Томим час при 160 градусах.

Ранее мы рассказывали рецепт быстрых блинов на молоке.

Ольга Артасова

Фото: freepik