Можно ли заменить сливочное масло спредом — кому такой обмен пойдет на пользу: мнения врачей и экспертов

Но есть категория людей, которым этот эрзац гораздо полезнее, чем его прототип.

Этот вопрос подняли авторы канала «Абзац». С вопросом о пользе спреда они обратились к специалисту по питанию врачу-эндокринологу Алексею Калиничеву.

Пищевой консультант рассказал, что для тех, кто страдает атеросклерозом, натуральное масло в рационе не так уж и полезно. При этой болезни утрачивается эластичность стенок артерий, они становятся толще и это влечет за собой сбои в сердечном ритме и возросший риск появления различных сердечных «болячек».

Больные с подобными диагнозами уже, как правило, принимают препараты, содержащие статины. Эти гиполипидемические лекарственные препараты понижают «плохой холестерин». Так что замена масла на спред особых результатов не покажет, хотя и кажется логичной.

Еще один врач врач, специализирующийся на сердечных недугах, кардиолог ЦВЛЭК Алексей Дорофеев рассказал о том, что в Финляндии пробовали заменить один продукт на другой в рамках проекта «Северная Карелия». Замена предполагалась для граждан, а целью было желание снизить процент смертей от болезней сердца и сосудов. Граждан призывали отказаться от потребления жирного молока в пользу овощей и растительного масла. В результате смертность снизилась, но ведь и меры были гораздо шире, чем просто замена одного продукта на другой.

Эксперт подтвердил, что отказ от масла в пользу высококачественного спреда оправдан для тех, кто имеет проблемы от того, что уровень липопротеинов низкой плотности высок.

Сознательно исключать сливочное масло из рациона ради экономии здоровому человеку не нужно. Этот продукт содержит полезные для организма микроэлементы и витамины.

Врач-диетолог, специалист по правильному питанию Марина Студеникина предостерегает от ошибочного мнения о том, что спред является продуктом для диетического питания. Этот продукт содержит совсем не полезные для организма, даже полностью здорового, трансжиры. А когда такие вещества регулярно и в избыточных количествах поступают с пищей, организм начинает использовать и их, чтобы обновлять клетки.

Но искусственно созданный жир справляется с задачами своего старшего брата плохо. Клетки, конечно, строятся, но работают они не так, как положено. Они «ломаются» и болеют чаще, чем здоровые. А это влечет за собой появление новых недугов. А некоторые заменители масла, в составе которых половина жиров натуральные животные, а вторая изготовлена из растительных масел, приводят к старению организма. Потому что омега-6 жирные полиненасыщенные кислоты провоцируют воспаление.

Эксперт напомнила, что жиры животного происхождения просто необходимы, чтобы помогать усвояемости жирорастворимых витаминов. И они дарят организму здоровую сияющую кожу, ногти и волосы. Но в рационе таких жиров должно быть немного, всего десять граммов в сутки.

Какой вывод мы можем сделать? Масло употреблять нужно обязательно, а спред — изредка, но не воспринимать его, как равноценный аналог.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить сливочное масло в домашних условиях.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik