Готовим «Щи по-уральски»: незаменимо в пост — в составе идет пшенка

Капустный суп с добавлением пшенки — что-то новое в вашем меню. Готовится этот суп очень просто, актуален в пост. Для приготовления нужны самые простые и доступные продукты, которые почти всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Ингредиенты:

• пшено — 50 г;

• картофель — 4 шт;

• лук — 1 шт;

• морковь — 1 шт;

• сельдерей — 60 г;

• капуста — 500 г;

• томатная паста — 100 г;

• вода — 300 мл;

• соль — 1 ч. л.

• лавровый лист;

• сахар — 1, 5 ст. л.;

• лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Для начала тщательно промываем пшенную крупу, высыпаем ее в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и варим пшено 10 минут.

Далее нарезаем картофелины и выкладываем в кастрюлю к пшену и варим еще 10 минут. Нарезанный тонкими полукольцами лук обжариваем на сковороде около 2-3 минут. К луку отправляем и нарезанную кубиками морковь. Обжариваем еще 2 минуты.

Затем нарезаем сельдерей мелкими полосками и перекладываем на сковороду к луку и моркови, пассеруем овощи еще 2 минуты и перекладываем зажарку в кастрюлю.

Тушим нашинкованную капусту в течение 15 минут. Тушеную капусту перекладываем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варим суп еще 10 минут. Затем в суп добавляем измельченный чеснок. Выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем суп томиться.

О том, как приготовить щи по-итальянски, читайте здесь.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik