Карбонара по рецепту итальянца: всего 4 ингредиента и никаких сливок — совершите гастрономическое путешествие

Эта карбонара готовиться всего из 4-х ингредиентов. И в составе нет сливок. Несмотря на упрощенный состав блюдо получается вкусным, благодаря нежности пармезана и сытности бекона. Ингредиенты:

• Бекон или щековина — 100 г;

• Спагетти — 200 г;

• Сыр пармезан — 100 г;

• Яйца — 4 шт;

• Вода от сваренных спагетти — 100 мл;

Для этого рецепта выбирайте не копченые щековину или бекон, на две порции будет достаточно 100 граммов. Бекон сперва нарезаем на пластинки, а потом на кусочки. Обжариваем их на сухой сковороде до золотистого цвета. Обжаренный бекон выкладываем на бумажное полотенце.

Затем наливаем в кастрюлю 2 л воды и добавляем столовую ложку соли. В этой воде отвариваем спагетти. Варим до состояния аль денте, то есть немного не доваривая. Воду от спагетти немного оставляем для соуса, примерно полстакана.

Яйца делим на желтки и белки. Желтки смешиваем с тёртым пармезаном, добавляем черный перец и вливаем воду от спагетти.

Затем эту смесь выливаем в сковороду, где жарили до этого бекон. И на самом маленьком огне, постоянно помешивая, варим соус.

Некоторое время спустя туда отправляем спагетти и тщательно перемешиваем. Выкладываем на тарелку, сверху посыпаем беконом и пармезаном.

Ранее мы рассказывали, какие еще блюда приготовить из макарон.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik