Сливочно-кокосовый торт на Новый год: пеку его всегда и всегда он разлетается за 5 минут — гости просят приготовить еще и еще

Этот нежный торт с потрясающим сливочным вкусом и кокосовым ароматом буквально тает во рту. Он точно запомнится вашим гостям и они точно попросят еще кусочек!

Ингредиенты:

Маковый бисквит:

Яйца — 4 шт.

Сахар — 250 гр.

Мак — 100 гр.

Мука — 160 гр.

Разрыхлитель — 10 гр.

Ванильный сахар — 8 гр.

Заварной кокосовый крем:

Мука — 70 гр.

Крахмал — 70 гр.

Сахар — 250 гр.

Кокосовая стружка — 80 гр.

Яичный желток — 1 шт.

Молоко — 1 л.

Масло сливочное (в горячий крем) — 50 гр.

Молоко (для пропитки коржей) — 150 мл

Сливочный крем:

Сливки 33% — 500 мл.

Сахарная пудра — 50 гр.

Для украшения:

Кокосовая стружка — 80 г

Конфеты Рафаэлло — 150 г

Миндальные орехи — 5 шт.

Для теста в миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар. Все хорошо взбиваем до пышной массы.

Далее добавляем мак, муку и разрыхлитель. Перемешиваем миксером на самой маленькой скорости.

Выливаем тесто в форму. Дно и стенки формы лучше застелить бумагой для выпечки. И выпекаем 35-40 минут при 170 градусов.

Далее готовим заварной крем. В сотейник высыпаем муку, кукурузный крахмал, сахар, кокосовую стружку. Добавляем желток и молоко. Все хорошо перемешиваем. Ставим на плиту и доводим крем до кипения. Увариваем до густоты на маленьком огне при постоянном помешивании.

Выключаем огонь и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем до растворения масла.

Готовый бисквит разрезаем на 3 части. На тарелку кладем первый корж и устанавливаем кольцо и ацетатную пленку.

Пропитываем корж теплым молоком и намазываем на корж половину заварного крема. Кладем второй корж, пропитываем молоком и выкладываем вторую половину заварного крема. Накрываем третьим коржом, пропитываем молоком, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Сливки 33% жирности взбиваем на маленькой скорости, а затем на высокой скорости до появления легкой воздушной массы. Добавляем сахарную пудру и взбиваем до крепких пиков.

Снимаем с торта кольцо и ацетатную пленку. Наносим крем на торт и выравниваем. Посыпаем кокосовой стружкой.

Украшаем конфетами Рафаэлло и орехами.

Ранее мы рассказывали рецепт невероятно вкусного торта Айсберг с минимумом ингредиентов.

Ольга Артасова

Фото: freepik