Проверенный рецепт кулича: когда не все отведали праздничное угощение
У хозяек еще есть последний шанс испечь вкусный кулич. Ведь праздник пока что не закончился.
Мы выбрали рецепт самого-самого от авторов канала Евгения Полевская | Это просто.
Для опары потребуется 250 мл сливок, 30 г сахара, 9 граммов сухих дрожжей и 170 граммов муки, а для теста 5 яиц, 200 граммов сахара, половину чайной ложки соли, 200 граммов цукатов, цедра одного апельсина или лимона, 100 граммов сливочного масла, 650 граммов муки.
Опару готовим классическим способом, перемешав между собой теплые сливки, 2 столовые ложки сахара, дрожжи и часть муки. После полного растворения всех ингредиентов опару оставить минут на 30 в сторонке.
За это время подготовить цукаты. Обычно те, что продаются в магазинах, крупноваты для выпечки. поэтому их лучше мелко порезать. Лучше брать разноцветные, так кулич получается более симпатичным.
Через полчаса возвращаемся к опаре. За это время она хорошо поднялась и стала очень пузырчатой.
Аккуратно перемешивая, необходимо ввести в нее 5 яиц, сахар, соль, а после к этой уже однородной массе добавить размягченное сливочное масло — 50 граммов из 100 заявленных — и цедру цитруса.
Тесто нужно аккуратно вымесить, добившись его однородности. Конечно, мы не сможем обойтись без муки — ее нужно просеять и аккуратно ввести к общей массе.
После того, как все ингредиенты окажутся на своих местах, тесту нужно дать отдохнуть 2 часа. Форму для куличей необходимо смазать растительным маслом. Заполнять форму нужно не более чем на 2/3.
Увеличенное в размере тесто необходимо выложить на рабочий стол. Руками растянуть в своеобразный пласт, сверху на который выложить измельченные цукаты и постепенно вмесить их в тесто.
Из заявленного количества продуктов получится 4 кулича весом около 450 грамм. Поэтому тесто делим на 4 части, каждую скатываем в шар и помещаем в форму.
Перед выпеканием тесто в формах должно постоять в течение 40 минут и только после отправиться в духовку.
В духовке куличи выпекаются на протяжении получаса. Остужать лучше, положив на бочок на решетке. Для немедленного употребления форму нужно снять, а для хранения — оставить.
Напомним, ранее мы уже писали о том, как приготовить хрустящее лакомство из цветной капусты.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Ошибки кулинарного наследия: 4 нелепые правила на кухне, которые наши бабушки соблюдали по незнанию — не повторяйте их сегодня
Жареный лосось в маринаде: такая рыбка станет главным блюдом на новогоднем столе — записывайте рецепт
«Ленивые» чебуреки из лаваша: по вкусу — как обычные, а готовятся значительно проще и быстрее
Новогодние нарезки: настоящее спасение для хозяек, когда нет времени на основательную готовку — празднично и быстро
Готовим «Чалоп»: узбекский пирог с тыквой — рецепт оригинальный национальный, а продукты в нём обычные наши
Хотите готовить идеально каждый раз — Избегайте 5 популярных ловушек при выборе сковороды
Интересное
Решите головоломку со спичками: поймёте, какой у вас интеллект и характер — надо переместить на новое место 1 из них
19:00 – 13 декабря
Морковь: овощ насколько полезный, настолько и недооценённый — злую шутку в этом играют его цена и доступность
18:31 – 13 декабря
Макароны не слипнутся: как их правильно варить и хранить — даже опытные хозяйки не знают этот секрет
18:04 – 13 декабря
Красиво только на фото: с чем при ремонте ванной комнаты лучше не связываться — 5 нервных раздражителей в будущем
17:33 – 13 декабря
Неожиданное открытие итальянских учёных: мясо курицы значительно повышает риск рака ЖКТ — насколько это серьёзно
17:02 – 13 декабря
Любовь ворвётся в жизнь стремительным вихрем: 3 знака Зодиака обретут личное счастье — кому повезёт во второй половине декабря 2025 года
16:30 – 13 декабря
Не прятать, а подчёркивать: как выбрать эффектное платье на фигуру плюс-сайз
16:03 – 13 декабря
«Чесночный мёд»: что это и с чем его едят — чудодейственный экстракт или очередная уловка маркетологов
15:33 – 13 декабря
Вот это поворот: журналисты узнали, кто по документам владелец квартиры — Лариса Долина вернула право собственности через суд, но спустя время опять хозяйка не она
15:10 – 13 декабря
Несколько секунд, и все про себя понятно: сделайте уравнение верным — надо переставить 1 спичку
15:00 – 13 декабря
